S'inscrire au fil RSS
|
Une de mes confitures préférées ! ...mais sans fraises svp....
Pour 1,2 kg de rhubarbe de compte 800 g. de sucre de canne brut. 
Laver, couper en tronçons en enlevant les fils que votre couteau ne veut pas couper franchement ainsi que l'attache de la côte à la plante !
Ajouter le sucre et brasser vigoureusement !
Laisser reposer jusqu'à ce que le jus soit bien visible !
ATTENTION : choisir une grande casserole car ça va mousser ....porter à ébullition.
Ne pas enlever la mousse car après une dizaine de minutes tout se calme (j'ai lu quelque part, il y a longtemps, que c'est le sucre qui fait mousser).
Compter une demi-heure de cuisson. Contrôler la consistance désirée et mettre en pot immédiatement.
Personnellement je remplis les pots à ras bord mais ne les retourne pas.....à chacun sa façon de faire ! ....et maintenant bonne dégustation ! 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
