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" Mardi Gras t'en vas pas tu mangeras dau crêpes, Mardi Gras t'en vas pas tu mangeras dau Botterias" "Au sèr dau Mardi Gras chaquin a besén de sa poele " Au soir du Mardi Gras chacun a besoin de sa poêle... pour préparer des crêpes, mais surtout les fameux tourtisseaux de Vendée, encore appelés : foutimassons, merveilles, bottereaux ou simplement beignets du Mardi Gras. La journée du Mardi Gras fête mobile qui dépend de celle de Pâques et dont la dâte varie en fonction du cycle lunaire est traditionnellement associée au carnaval. Elle en constitue même le point d'orgue, jour de fête dans les rues et les villages,où tout le monde se déguise et où l'on déguste les fameux beignets de carnaval. Dans la religion catholique on fête à Mardi Gras la fin de la semaine des sept jours gras,on s'amuse et l'on fait "bombance" ( on mange gras ) avant la période d'abstinence du carême qui débute le jour suivant le Mardi Gras: le Mercrdi des Cendres. - Source : l'Almanch de Vendée
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