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ça y est je me suis lancée dans la préparation de "mon"
foie gras : " Préparer son foie gras s'en se prendre lâ tête: simplement "cuit" au sel (sans cuisson). Voici tous les ingrédients sur ta table. 
Après l'avoir dénervé ce qui n'est pas le plus rigolo!!!!
je le laisse 1/4 d'heure dans du lait à température ambiante . 
pendant ce temps je prépare la salaison ;
- du gros sel ( 1 kg pour 600 gr de foie) - 50 gr de sucre roux - poivre noir, poivre blanc - clou de girofle - anis étoilé - cannelle - muscade - baies roses 
Là ça commence à devenir plus sérieux.
Reconstituer le foie en serrant les morceaux et l'envelopper dans deux mousselines, éventuellement tremper dans de l'alcool.( j'ai pris de la gaze) N'ayant pas de cognac , ni d'armagnac sous la main, j'y suis "allée" pour le wisky . 
Après avoir déposé une couche de sel au fond de la terrine, je place le foie bien au milieu et je l'entoure de sel, en prenant bien soin que le sel recouvre tout le "boudin".Je recouvre d'un film alimentaire et je mets au réfrigérateur .
le temps peu varié de 12 à 24h.selon le goût. 
Je l'ai laissé 24 h .
Ensuite je l'ai retiré et prenant bien soin de retirer tout le sel. Puis j'ai roulé le foie dans un mélange de poivre noir et blanc, je l'ai remis dans un linge fin en formant un "beau" boudin..Et là je crois que j'ai eu la main trop forte ,car j'ai réimbibé de wisky !!! 
Réenroulé dans du papier d'alu. Et retour au réfrigérateur pour 48h .
Aujourd'hui ...Verdict ....
C'est mangeable, mais je crois avoir trop forcé sur la "bibine", il est vraiment alcoolisé il aurait bien une cirrhose !!!!! 
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