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Pour 3 à 4 personnes. Une belle tranche de thon ,un peu de farine, du persil , une feuille de laurier,quelques gousses d'ail et une échalote, du sel du poivre, vinaigre et eau . - Faire chauffer une poële huilée et y mettre la tranche de thon farinée. Lorsqu'elle est bien dorée sur les deux côtés,ajouter quelques cueillerées de vinaigre et de l'eau,puis le persil,la feuille de laurier,l'ail et l'échalote finement coupées, saler,poivrer . Couvrir et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à cuisson du thon . Eventuellement on peut rajouter de l'eau en cours de cuisson. - Ce plat s'accompagne de riz ou de pommes de terre vapeur. 
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