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Kouign-patatez. En voilà un nom rigolo ! Cela sonne un peu comme une « reine des patates » anglaise. En réalité, cela signifie « gâteau de patate » en breton. Cette recette toujours plébiscitée par les enfants est à dévorer le soir en plat unique, ou peut accompagner une viande ou un poisson pour les parents. En plus, c’est facile à faire !
pour 4 pers 1 gousse d’ail 1kg de pommes de terre 200g de farine 220g de beurre demi-sel 1 œuf Sel Poivre du moulin
Matériel : 1 grande casserole 1 moulin à légumes ou presse-purée 1 saladier 1 moule à manqué Papier de cuisson
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher et hacher l’ail. Peler et laver les pommes de terre. Les cuire dans une grande casserole d’eau salée à feu moyen, environ 20 minutes. Les égoutter et les passer au moulin à légumes ou au presse-purée. Faire fondre 210g de beurre (garder 10g pour finaliser le gâteau). Disposer la purée dans un saladier. Ajouter la farine, le beurre fondu (en garder un peu pour la suite), l’ail et l’œuf. Assaisonner et bien mélanger. Beurrer un moule à manqué avec le reste de beurre. Disposer le papier de cuisson préalablement découpé sur le fond et les bords du moule. Verser la préparation dans le moule. Lisser le dessus et verser le reste de beurre fondu. Enfourner et cuire le gâteau environ 35 minutes.
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