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4 paupiettes de veau4 tomates 5 branches de thym frais moutarde 20 g de beurre sel poivre Préchauffez le four à th. 5-6 (170° C). Chauffez le beurre dans une poêle et colorez rapidement les paupiettes, salez modérément et poivrez. Placez les paupiettes dans un plat allant au four, badigeonnez-les de moutarde et cuisez 20 min au four. Ajoutez les tomates et le thym et poursuivez la cuisson 5 min à 180°C. Servez les paupiettes de veau entourées des tomates confites et accompagnées de pâtes fraîches.
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