Révisitons la tarte au citron n'es ce pas !

Pour la crème au citron !

-Dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre, les œufs, le beurre, le jus de vos citrons ainsi que leur zeste, et enfin, la fécule de maïs. 
-Mélangez et portez le tout à ébullition. 
-Réservez votre crème de citron au frais.

Pour la meringue !

-Une nouvelle fois, dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pendant quelques minutes.
-Montez les blancs en neige. Dès que c’est fait, versez votre sirop délicatement sur les blancs, sans vous arrêter de battre. Laissez une dizaine de minutes dans le fouet jusqu’à l’obtention de votre meringue. 
-Mettez cette dernière dans une poche à douille.

Pour réaliser vos verrines de tarte au citron meringuée !

-Écrasez vos sablés dans un film plastique, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 
-Répartissez vos sablés broyés dans des verres de type verrine. 
-Garnissez généreusement vos verres de la crème de citron. 
-Enfin, versez la meringue dans vos verrines pour couronner le tout. 
-Vous pouvez, si vous le souhaitez, griller le dessus de la meringue avec un chalumeau. 
-Mettez le tout au frais avant de servir.

Bonne dégustation !

source blog de Dominique