le canard cuit à l'étouffé de Clotilde...viande |
29/11/2020
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- Attention à la cuisson ! Le canard doit être servi rosé si vous voulez avoir les félicitations de la cheffe
- pour 2 pers, prépa 10 mns, cuisson 50mns
- 2 cuisses de canard
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 3 branches de sarriette
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- Éplucher l’oignon et le couper en lamelles, ainsi que la tomate, les mettre dans une cocotte, les assaisonner avec le sel, poivre et un peu d’herbes de Provence.
- Prendre les cuisses de canard, les assaisonner avec le sel, poivre et les moudre dessus des herbes de Provence, puis les déposer sur l’oignon et la tomate.
- Ajouter une branche de thym, de romarin, et plusieurs branches de sarriette, puis ajouter le vin blanc.
- Fermer la cocotte et mettre au four pendant 50 min, au cour de la cuisson retourner de temps en temps les cuisses de canard.
- A la fin de la cuisson, laisser la marmite dans le four pour la maintenir au chaud.
- et ici tout commence !
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