Dans cette recette, le choix de la pomme a son importance. Une pomme qui cuit bien, à la chair plutôt fondante, mais qui se tient… Nous avons choisi la reinette d’Armorique, qui présente un autre avantage, celui de bien se conserver. Dernier atout pour notre recette, son look à l’ancienne, aux couleurs variées, qui met tout de suite en appétit !
pour 4 pers, prépa 5 mns, cuisson 40 mns.
4 pommes reienttes d'Armorique ou variété qui tient bien au four (reine des reinettes, ariane, elstar…)
8gd ou 4 pt carembars ou bien un caramel au beurre salé tout fait, ou encore un caramel maison
Un peu de sucre en poudre
un peu de canelle
mettre les pics en bois à trempez
Lavez les pommes. Coupez un chapeau, puis évidez les pommes à l'aide d'un couteau économe (sa lame arrondie facilite l'extraction du trognon). Attention à bien retirer l'enveloppe qui enferme les pépins, pas très agréable sous la dent.
Dans chaque cavité, ajoutez 1 carembar pliés ou autre caramel au beurre salé ou encore du miel ou du sirop d'agave suivant votre habitude alimentaire .
Remettez le chapeau (si nécessaire, aidez-le à tenir à l'aide d'une pique de bois détrempé).
soupoudrez de canelle
Enfournez 40 minutes à 170°C.
Servir chaud mais pas brûlant.
Les plus gourmands accompagneront les pommes d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une quenelle de glace à la vanille.
Bonjour,
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