4 feuilles de brick
4 poireaux
1 oignon
1 cuillère à soupe rase d'huile d'olive
150g de lardons de volaille fumés
2 œufs
20cl de crème fraîche liquide à 15% de MG
sel, poivre, noix de muscade râpée
Préchauffer le four Th.6 180°C.
Laver soigneusement les poireaux à grande eau , retirer une partie du vert et les émincer, avec les oignons.
Faire chauffer l'huile (attention, celle-ci ne doit pas « fumer ») dans une grande poêle ou dans une sauteuse puis faire dorer les légumes. Remuer, baisser le feu puis laisser cuire 10min à couvert jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé, disposer les feuilles de brick les unes par dessus les autres.
Dans un saladier battre les œufs, ajouter la crème liquide puis les lardons. Poivrer mais ne pas trop saler car les lardons le sont déjà.
Ajouter de la noix de muscade à votre convenance.
Disposer les poireaux sur les feuilles de brick, napper de l'appareil oeufs-crème et enfourner à mi-hauteur pour 30min, en surveillant.
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