- Pour la pâte :
- 400 g de farine T55
- 1 sachet de levure
- 25 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la garniture :
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sumac (épicerie orientale)
- 100 g de sauce aux tomates fraîches
- ½ poivron vert
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre
- Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.
- Dans une terrine, mélangez l'eau, le sel, la farine et la levure.
- Pétrissez à la main ou à la machine à pain, jusqu'à obtenir une belle boule.
- Laissez reposer deux heures.
- Coupez les escalopes en fines lamelles.
- Faites revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive.
- Ajoutez le poulet et faites revenir rapidement.
- Incorporez la sauce tomate, l'ail et les épices. Mélangez et réservez.
- Étalez la pâte très finement sur une feuille de papier sulfurisé.
- Étalez la garniture puis la viande sur le fond de pâte.
- Enfin, disposez la mozzarella coupée en petits morceaux et le poivron émincé.
- Enfournez 15 minutes et servez aussitôt.
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Certi'Ferme 
