Tarte et caramel à la rhubarbe.

J'ai donc fait ma première tarte à la rhubarbe de l'année; j'ai choisi la tarte au flan...

Pour la recette, c'est ici!

Après avoir récupéré le jus de macération de la rhubarbe, j'ai eu envie de faire un caramel avec ce jus..

J'ai trouvé une recette sur Internet, c'est une façon bien gourmande d'accompagner cette tarte!

Voici la recette du caramel...

100 g de sucre en poudre

5 cl de crème liquide

10 cl de jus de rhubarbe

J'ai ajouté un petit morceau de beurre salé, mais c'est facultatif!

Faites votre caramel en le laissant prendre une jolie couleur blonde, (pas trop foncée), hors du feu, ajoutez la crème et le jus de rhubarbe...Attention aux éclaboussures!

Comme je trouvais que la préparation n'était pas très lisse, j'y ai donné un petit coup de mixeur plongeur..

Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire 4 à 5 minutes tout en mélangeant constamment.

Si vous mettez un peu de beurre salé, ajoutez-le en fin de cuisson.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler!