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Voici un risotto de carottes qui accompagnera parfaitement une viande ou un poisson à la plancha!
Je vous donne ma recette pour 3/4 personnes. -Quelques petites carottes. -7 à 750 ml de bouillon de volaille -200 g de riz rond -sel, poivre. -un peu d'huile. Lavez, épluchez et coupez les carottes en tronçons ou en rondelles; j'avais pris des petites carottes nouvelles qui cuisent vite, sinon, pour faire cette recette il vaut mieux les précuire 15 à 20 minutes à la vapeur. Portez le bouillon de volaille à ébulition (vous pouvez utiliser du fond de volaille ou un cube) Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y fondre l'oignon émincé, sans le laisser colorer. Ajoutez les carottes, puis le riz en mélangeant bien. Versez le bouillon louche après louche, jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Salez et poivrez à votre convenance. 
J'ai servi ce riz avec des gambas en persillade.
J'ai fait mariner ces gambas environ 2 heures dans de l'huile d'olive, avec 2 gousses d'ail écrasées et du persil, avant de les faire griller sur la plancha. 
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