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Pas le temps de souffler, après les fraises, voici les framboises qui mûrissent!
Avant de penser aux gelées, quelques petites verrines seront les bienvenues pour le dessert! Voici les ingrédients pour 4 verrines; -1 bol de framboises, plus quelques unes pour obtenir 4 cuillères à soupe de coulis (je n'ai pas pesé ma quantité de framboises!) -200 g de fromage blanc -1 blanc d'œuf -10 cl de crème liquide - une dizaine de spéculoos (ou biscuits à la cuiller, biscuits roses de Reims ou tout autre sablés!) -1 tablette de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat avec des éclats de crêpes dentelles) -4 cuillères à soupe de coulis de framboises. Tapissez le fond des verrines avec les sablés émiettés et versez par-dessus le coulis. Ajoutez quelques framboises dans les verrines... 
Faites chauffer la crème liquide et versez-là sur le chocolat cassé en petits morceaux, mélangez bien et mettez au frais. Montez le blanc d'œuf en neige et ajoutez-y délicatement le fromage blanc.
Versez dans les verrines en lissant la surface. Placez-les 1 heure au minimum au réfrigérateur. Ajoutez la ganache au chocolat, remettez au frigo pendant au moins 30 minutes, servez bien frais. 
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