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J'aime beaucoup les tartes "tatins"; elles sont très gourmandes avec les fruits fondants cuits dans le caramel...
J'aime en particulier celle-ci où les pommes sont doublement cuites et confites; un vrai régal! La recette vous intéresse; suivez ce lien! Aujourd'hui, je vous propose une tarte tatin aux pommes, raisins et carambar; ce qui donne tout simplement une tarte aux pommes caramélisées sans l'inconvénient de faire un caramel! Voici les ingrédients; -1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée -5 ou 6 pommes selon leur grosseur -5 carambars au caramel -30 g de beurre -1 poignée de raisins secs mis à macérer dans 2 cuillères à soupe de rhum ou de calvados (ces raisins sont facultatifs) Voici la recette; Préchauffez votre four à 180°. Pelez les pommes, otez les pépins et coupez-les en quartiers assez épais. Coupez les carambars en 2, faites-les fondre doucement dans une poêle avec le beurre. Quand tout est bien fondu, mélangez bien, ajoutez les quartiers de pommes, faites-les légèrement caraméliser pendant une quinzaine de minutes en surveillant; les pommes ne doivent pas brûler. Versez ce contenu dans votre moule. Egouttez les raisins, et déposez-les sur les pommes, recouvrez le tout de pâte en rentrant bien les bords. Faites cuire une trentaine de minutes, attendez quelques minutes avant de retourner sur le plat de service. Quand je fais une tatin, j'utilise ma poêle Téfal de 24 cm de diamètre; elle est parfaite pour cette tarte! 
Cette tarte est encore meilleure servie tiède!
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