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J'ai trouvé cette recette de gâteau dans la revue "Gourmand" de Cyril Lignac..
Dans ce gâteau, la farine est remplacée par de la chapelure; j'ai voulu essayer par curiosité! Je n'avais pas de chapelure sous la main, mais j'ai pensé que des biscottes feraient l'affaire! J'ai donc mixé ces biscottes très finement pour les utiliser dans ce gâteau! Résultat? on ne sent absolument pas la chapelure, bien sûr, et ce gâteau a une consistance très légère et une mie très aérienne; à refaire sans hésitation! Ingrédients; - 6 œufs - 200 g de beurre ramolli - 200 g de sucre (j'en ai mis 150 g) - 200 g de chocolat - 125 g de chapelure très fine (ou des biscottes mixées!) Préchauffez le four à 180°. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez-le au mélange beurre et sucre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes d'œufs un par un à la préparation précédente et la chapelure; mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation au chocolat. Versez cette pâte dans un moule bien beurré et fariné, ou mieux, dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes... 
Servez avec un entremet, une boule de glace, de la crème anglaise...
Ce jour-là; des mûres l'ont accompagné tout simplement!
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