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Avec l'automne, voici venue la saison des pâtisseries aux pommes; je vous propose aujourd'hui ce gâteau moelleux à la texture d'un flan.
Il vous faudra;
- 4 pommes - 2 gros œufs - 10 cl de crème liquide - 70 g de farine - 50 g de sucre (ou 25 g de Stevia) - 30 g de beurre demi-sel - 1 sachet de levure - 1 cuillère de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé) - 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé. Battez les œufs avec le sucre, lorsque le mélange blanchit et mousse, ajoutez le beurre fondu et refroidi , la crème, la vanille et le caramel au beurre salé. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure. Tranchez les pommes finement et mélangez-les délicatement à la pâte. Versez cette préparation de préférence dans un moule à charnières, bien qu'on peut très bien servir ce gâteau-flan dans le plat de cuisson! Enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pendant une quarantaine de minutes. 
Badigeonnez sa surface avec un peu de gelée de pommes (ou de coing) à la sortie du four.
Attendez qu'il tiédisse avant de le démouler. 
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