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Une petite recette savoureuse et très simple à réaliser pour déguster de bons œufs frais; des œufs brouillés au chorizo et au comté.
Pour 4 tartines; - 4 grandes tranches de pain de campagne grillées - 16 fines tranches de chorizo (doux ou fort, à votre choix) - 100 g de comté - 8 œufs - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - beurre, sel , poivre. Disposez les tranches de pain grillé sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, puis posez 4 tranches de chorizo sur chaque tartine. Cassez les œufs dans un saladier. Faites fondre le beurre dans une poèle à feu moyen,ajoutez les œufs en les mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, incorporez la crème fraîche, sel et poivre. Préchauffez le four en position gril. Répartissez les œufs brouillés sur le chorizo, puis le comté coupé en lamelles, placez sous le gril, le temps que le fromage fonde, pas plus! Servez aussitôt. 
Je n'ai pas attendu que le fromage gratine, sous peine que les œufs continuent de cuire; des œufs brouillés se mangent très crémeux!
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