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Voici une façon savoureuse d'accommoder de simples blancs de poulet;
- 500 g de blancs de poulet - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 150 g de Maroilles - 20 cl de bière blonde - huile, sel, poivre, un peu de fond de volaille. Coupez les blancs de poulet en dés, hachez l'ail et émincez l'échalote. Faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile, ajoutez l'ail, l'échalote, assaisonnez à votre goût, versez la bière, portez à ébulition, baissez le feu et faites cuire à couvert une dizaine de minutes (10 à 15 mn, tout dépend de la grosseur des dés de viande), ajoutez le Maroilles coupés en cubes, laissez mijoter quelques instants à feu doux, le temps de faire fondre le fromage; servez aussitôt. 
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