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Si la rhubarbe aime retrouver son amie de saison, la fraise, comme ici sur cette tarte...voici LA RECETTE...
elle se plaît beaucoup aussi en compagnie de la pomme!
Aujourd'hui, je vous propose donc de les réunir sur un fond de tarte, avec un petit flan pour mieux les lier! Ingrédients et recette: - 1 pâte à tarte feuilletée (ou sablée ou brisée) - 300 g de rhubarbe (2 tiges) - 4 pommes - 1 œuf - 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de maïzéna - 10 cuillères à soupe de sucre ( ou plus, selon votre convenance!) Epluchez la rhubarbe et coupez-là en petits dés, mettez-les dans une passoire en les saupoudrant de 2 cuillères de sucre, laissez dégorger 1 à 2 heures. Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180 °. Etalez votre pâte dans une tourtière, épluchez les pommes, épépinez-les et coupez- les en lamelles. Egouttez la rhubarbe et épongez-là avec du papier absorbant, répartissez les dés sur le fond de tarte...je badigeonne ce fond de tarte avec un blanc d'œuf battu légèrement à la fourchette pour le rendre imperméable...à vous de voir; c'est facultatif! Disposez les lamelles de pommes sur ces dés de rhubarbe. Battez ensemble l'œuf, le sucre restant, la maïzéna et la crème fraîche et répartissez cette préparation sur votre tarte. Enfournez pendant 45 minutes. 
Cette tarte se déguste à température tempérée ou froide.
Le saviez-vous? Pour contrer son acidité sans ajouter trop de sucre, au lieu de la faire dégorger dans ce sucre, on peut la faire blanchir 1 mn à l'eau bouillante.
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