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Avec un mari qui pêche régulièrement la truite; il faut essayer de varier les recettes!
Aujourd'hui, je vous propose cette petite recette aux 2 truites, delicieuse sur des toasts grillés à l'heure de l'apéro. - 200 g de filet de truite fraîche - 200 g de truite fumée - 200 g de fromage frais (genre St Moret) - 1 jus de citron - 2 échalotes - quelques baies roses - 1 dizaine de tiges de ciboulette - sel et poivre. Faites cuire les filets à la vapeur quelques minutes, laissez refroidir et coupez-les en petits morceaux en éliminant les arêtes, coupez aussi la tuite fumée en petits morceaux. Emincez finement les échalotes, ciselez la ciboulette, concassez les baies roses (ou mixez-les). Mettez tous ces éléments dans le mixer avec le fromage frais, le jus de citron, du sel et du poivre (à votre convenance), et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, mais pas trop fin tout de même...un mélange qui a tout bêtement l'apparence de rillettes! Mettez quelques heures au frigo et déguster bien frais! 
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