Je cuisine avec de la fourme d'Ambert

Nous avons un fils qui est allé en Auvergne et qui nous a ramené de la fourme d'Ambert, c'est un fromage délicieux et j'ai eu envie d'en cuisiner une partie.
J'ai donc fait une tarte, disons que c'est une simple quiche, j'ai recouvert la pâte de dès de fourme, j'y ai ajoutè des petits lardons allumettes que j'ai fait dorer au préalable, j'ai battu 2 oeufs avec de la crème fraiche épaisse, un peu de persil haché, j'ai ajouté cette préparation sur la fourme et j'ai enfourné pendant 30 mn à 180°.
Servie avec une salade, celà fait un bon petit diner....

Comme nous étions 2 à table, j'ai coupé le reste de cette quiche en petits morceaux, je les ai mis au congèl, et je les sortirai pour un prochain apéro.
Je trouve que c'est une bonne idée quand on n'a pas spécialement envie de manger de la quiche 2 fois de suite...

J'ai fait aussi une petite sauce en faisant chauffer de la crème fraîche dans une casserole, et en y ajoutant des cubes de cette fourme, j'ai laissé fondre doucement jusqu'à obtenir une sauce bien lisse que j'ai laissé chauffer jusqu à frémissement, je l'ai simplement poivrée et servie bien chaude avec un steack.
Cette sauce peut convenir pour n'importe quelle viande grillée!

Bonne soirée!