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Un plat qui sent bon le soleil!
pour faire ce plat, voici ce que je mets; courgettes, tomates, poivron; jaune, rouge et vert, aubergine, oignons, 2 ou 3 gousses d'ail ,thym, laurier, sel et poivre. On peut mettre les légumes que l'on veut, selon le goût. Je coupe tous ces légumes en petits morceaux, j'écrase l'ail, et je mets tout celà dans une cocotte graissée avec de l'huile d'olive, j'assaisonne, j'ajoute aussi 1 verre de fond de veau dilué (ou de volaille) et je mets au four 3 h à 3h et demie minimum à 180°. Pour accompagner ce plat, je fais des boulettes avec de la chair à saucisses (assaisonnée et persillée), je les fais dorer et précuire dans une poële pendant quelques minutes et je finis de les cuire en les mettant au milieu des légumes 15 minutes environ avant de servir ce plat. Si on trouve qu'il reste trop de jus, on peut mettre quelques minutes à feu vif pour le faire réduire. Servi avec ces boulettes, voici donc un plat complet. Bon appétit. 
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