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Je m'aperçois que vous êtes nombreuses à apprécier les bons petits plats mijotés longuement en cocotte en fonte!
Rien ne vaut cette cuisson où toutes les saveurs sont concentrées, après un mijotage long à feu doux. Si la cuisson se fait au four, c'est encore meilleur Aujourd'hui, ce sont des souris d'agneau aux carottes qui sont dans la cocotte! Voici les ingrédients et la recette: 
Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Emincez les oignons, hachez les gousses d'ail. Faites revenir les oignons et les souris dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le miel, bien mélanger, puis ajoutez les carottes, le thym, le romarin, l'ail hachée, salez et poivrez. Mouillez avec le fond de veau (ou de volaille) dilué dans l'eau et le vin. Ajoutez le petit zeste d'orange, seulement si vous aimez! Mettre dans le four à 160°, pendant 2h à 2 h 30, selon la taille des souris. 
La souris est la partie supérieure du gigot; si vous n'en trouvez pas, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec des morceaux de gigot.
Je profite de cette recette pour vous montrer le miel que j'ai utilise; "le miel des chefs"; c'est un miel épicé et aromatisé qui convient très bien pour ce genre de plat... 
Bon appétit!
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Oh! Que de saveur dans ton plat! J'aime les souris d'agneau et ta recette me met en appétit. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/11/2014 à 17:54
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menu coloré la souris c le mx du boucher
Par nadou le 18/11/2014 à 17:55
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j'adore !ça !!!!!! j'en ai acheté congelées chez picard souiris d'agneau confites au thym un pur délice en plus j'adore les carottes !!!ça rend aimable !!!!! bizoux bizoux a vous deux
Par lesdelicesdelahague le 18/11/2014 à 18:10
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MERCI, mais j'aurais préféré être à ta table pour te le dire...... bises
Par dely le 18/11/2014 à 18:41
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quel plat gourmand et plein de bonne saveur , un regal rien quand regardant tes photos . bonne soirée Coxi
Par mespetitesrecettesdecoxi le 18/11/2014 à 18:41
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quelles ont l'air moelleuses et ces carottes confites dans le jus miam !!!!!! Dis tu trouves où ce miel des chefs ? biz
Par marie-victorine le 18/11/2014 à 19:11
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moi j'ai jamais cuisiner ce plat a faire merci pour ta recette
Par calimomotte le 18/11/2014 à 20:10
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à vous toutes pour votre visite et commentaire! Marie-Victorine,j'ai trouvé ce miel en hypermarche, par contre, je ne sais plus si c'est chez Leclerc ou Cora, pour en savoir plus, tu peux aller jeter un oeil sur ce lien, tu verras qu'il y en a plusieurs, mais jusqu'ici, je n'ai trouvé que celui-ci, demain, je vais chez Leclerc à Reims, je vais regarder si j'en trouve d'autres! Bisous à toutes.
Par chantal02 le 18/11/2014 à 20:55
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Tu sais que c'est mon pêcher mignon (l'agneau) alors ta recette me va à merveille, surtout en cocotte fermée c'est ma cuisson favorite !! Je sent déjà l'odeur se répandre(comme le sanglier) que nous avons déguster ensemble! Bises à vous deux !
Par titanique le 18/11/2014 à 22:48
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Haie..aie...des souris...je blague...les souris d'agneau , c'est super bon. Bises Françoise
Par parfumdebrimbelle le 18/11/2014 à 23:52
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bonjour Chantal délicieux ton plat! une découverte le miel! je regarderais en faisant mes courses! bonne journée. bisous.
Par les tilleuls le 19/11/2014 à 08:49
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que voilà un plat qui me convient tout à fait ! j'ai acheté deux tranches de gigot hier en faisant les courses... rien qu'à voir tes photos on a l'eau à la bouche ! bisous Françoise
Par grainedesucre le 19/11/2014 à 17:57
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C'est bien de cette façon que ces petits plats sont les plus goûteux! Bisous.
Par chantal02 le 19/11/2014 à 18:52
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Ces souris là....je les adore !!!!!! Mijoté bien lentement ... un vrai régal !!!! Bises Monique
Par maprovence le 19/11/2014 à 21:51
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là je ne copierai pas ta recette car j ai horreur de l agneau (même confit) je mange à la rigueur des petites cotellettes bien grillées mais seulement à très très petites doses - par contre je voudrai te dire MERCI pour ta recette de basse-cote c est un régal j ai testé hier et heureusement il en reste pour midi!!!!!!!!!!! d ailleurs je vais en parler sur mon blog............... bizzzzzz
Par mcc-33 le 20/11/2014 à 11:57
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d'agneau, c'est drolement bon, une viande tendre et parfumée j'y pense souvent, il faudrait que je m'arrêtre chez le boucher Allah chez nous bientot pour les fêtes bonne journée chrsitine
Par simplechezchristine le 20/11/2014 à 13:55
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Monique,Christine, c'est une viande vraiment très goûteuse, on ne pense pas toujours à cette souris....d'agneau! Marie-Claude, je te comprends, c'est une viande qui ne plait pas à tous, quant à moi, j'aime l'agneau, par contre, j'ai du mal avec le mouton (les ragoûts), la viande est trop forte à mon goût! Je suis contente de voir que tu as aimé ma recette de basse-côte! Bisous et bonne soirée.
Par chantal02 le 20/11/2014 à 20:59
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Un régal ,j'adore l'agneau !!. Bises gigi
Par Gigi le 20/11/2014 à 21:37
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