- 300 g de viande de bœuf hachée
3 aubergines
1 carotte
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
1cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à soupe de persil plat
1 oignon
Sel, poivre
- Lavez et coupez les aubergines en deux. Retirez la chair à l'aide d'une petite cuillère.
- Pochez-les 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Réservez.
- Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
- Pelez et coupez la carotte en petits dés.
- Faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive.
- Ajoutez la carotte, la chaire des aubergines et l'oignon émincé. Laissez mijoter 10 minutes, en remuant souvent.
- Saupoudrez de cumin et de persil plat.
- Répartissez la farce dans les moitiés d'aubergine, puis déposez les aubergines farcies dans un plat huilé.
- Enfournez pendant 30 minutes.
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