- 3 oeufs
- 100 gr de sucre roux
- 100 gr de farine
- 50 gr de maïzena
- 250 gr de carottes
- 100 gr de noisettes décortiquées
- 100 gr de raisins secs
- ½ sachet de levure chimique
- 25 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Pour le glaçage :
- 200 gr de sucre glace
- 30 gr de beurre
- 1 citron
- 1 blanc d'oeuf
- Préchauffer votre four à 150° (thermostat 5).
- Epluchez et râper les carottes finement.
- Dans une terrine, fouettez le sucre, l'huile et les oeufs pendant 2 minutes.
- Dans une autre terrine, mélangez la levure, la cannelle, la muscade et farine.
- Incorporer le tout dans la terrine.
- Ajoutez ensuite les raisins, les noisettes et les carottes.
- Versez dans un moule à cake (28 cm) huilé.
- Mettez au four 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Pour le glaçage :
- Pressez le citron, battre 1 blanc d'oeuf avec le beurre, ajouter le jus de citron, le sucre glace.
- Recouvrez le gâteau avec cette préparation.
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