lancieutine

• 150 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 100 g de beurre
• 3 pommes
• 3 poires
• 3 bananes
• 200 g de raisins secs
• 1 citron
• Rhum

• Beurrer un moule à gratin.
• Laver, éplucher puis, couper les fruits en dés.
• Tremper les raisins dans le rhum.
• Disposer dans le moule les fruits et les raisins imbibés. Arroser l'ensemble d'un jus de citron.
• Préparer le sable dans un saladier en mélangeant la farine, le sucre roux et le beurre en pommade. Travailler le tout à la main. Répartir le sable obtenu sur les fruits.
• Enfourner durant 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit colorée.

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• 8 abricots bien mûrs
• 400 gr de glace au nougat très froide
• 100 gr d'amandes mondées
• 100 gr de poudre d'amandes
• 3 ou 4 blancs d'oeufs
• Huile pour friture

• Piler ou concasser les amandes, les mélanger avec la poudre d'amandes dans une assiette creuse.
• Laver les abricots, les sécher, puis les couper en deux, enlever les noyaux.
• Battre les blancs quelques secondes à la fourchette.
• Préparer un bain de friture.
• Remplir de glace au nougat les moitiés d'abricots, les tremper dans le blanc d'oeuf puis dans l'assiette d'amandes.
• Renouveler l'opération puis tremper les abricots dans l'huile bouillante pendant 2 min.
• Poser les beignets sur du papier absorbant.

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• 1 kg de coings bien mûrs
• 20 cl de vin rouge
• 550 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de citron
• 1 sachet de sucre vanillé

• Frottez les fruits avec un linge propre et coupez-les en 4.
• Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante pour les faire blanchir (l'eau doit juste recouvrir les fruits).
• Pelez et retirez les pépins.
• Ecrasez les fruits ou mixez-les rapidement.
• Les mettre dans une marmite avec le vin rouge, le sucre et le citron.
• Remuer, porter à ébullition et faire mijoter en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache de la marmite.
• Etendre sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé la pâte (1 à 2 cm d'épaisseur).
• Laissez refroidir et durcir pendant au moins 48 heures.
• Démoulez et découpez en carrés ou autre, puis saupoudrer de sucre semoule et laisser encore durcir à l'air libre une semaine ou plus.

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Pour éloigner le taupes du jardin, il suffit de planter quelques couronnes impériales. Il s'agit de plantes à bulbes vivaces résistants bien au froid et dont la hampe florale atteint environ 60 centimètres pour se terminer par une très jolie fleur en forme de couronne. J'en ai des jaunes et des oranges. Je ne crois pas qu'il existe d'autres tons. Radical. Je n'ai plus de taupinières depuis que j 'ai planté ces fleurs. Elles sont faciles à cultiver et ne demande aucun soin particulier. Elles fleurissent juste après les jonquilles. En hiver elles disparaissent pour mieux renaître au printemps.

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Les traditions de Noël Le premier évènement qui marque le début de la quarantaine de Noël est sans conteste la Sainte-Barbe qui se déroule le 4 décembre. Ce jour-là, il est de tradition de planter dans une petite soucoupe du blé et des lentilles. Les jeunes pousses représenteront dans la crèche les champs et constitueront un présage pour la prospérité de la famille durant l'année à venir. On dit : "Quand lou Blad vèn bèn, tout vèn bèn" (quand le blé vient bien, tout vient bien). Ces petites soucoupes de blé sont généralement choyées, on les déplace du bord de la cheminée au soleil de la fenêtre. Il était de tradition qu'avant que le blé ne commence à dépérir faute de place pour ses racines, on aille le planter aux quatre coins d'un champ ensemencé car cette pratique permet semble-t-il d'obtenir de meilleures moissons. Au sujet de ce blé, on trouve quelques anecdotes. Ainsi, dans le Var, on gardait un peu de blé séché de la Sainte-Barbe et, lors de gros orages, on en jetait une pincée dans le feu en invoquant Sainte Barbe, protectrice des artificiers, pour qu'elle protège la maison de la foudre. C'est à partir de cette date également que l'on va mettre en bonne place dans la maison la fameuse crèche provençale.

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Les tontes de gazon offrent de nombreux avantages - disposées au pied des plantes, elles éviteront la pousse des mauvaises herbes, garderont l'humidité et serviront d'engrais - en hiver, mettre une bonne épaisseur sur le jardin : cela évitera la pousse des mauvaises herbes et donnera de l'engrais lors du bêchage - mélangée avec du compost, elle en accélèrera la décomposition

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Marianne se penche cette semaine sur les dégâts alimentaires causés (ou au moins encouragés) par la télévision. Et sur la nouvelle menace constituée par l'apparition, depuis le 1er janvier dernier, de publicités des grandes enseignes de la grande distribution, qui ne vont pas se priver de vanter leurs marques de distribution.

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Peut-on utiliser l'eau du robinet ? L'eau du robinet est soumise à des contrôles très stricts et permanents, mais il n'est pas entré dans les moeurs en France de donner à un bébé de l'eau du robinet. Pourtant rien ne semble s'y opposer et si par mégarde vous êtes en panne d'eau minérale, ne paniquez pas, vous avez un réservoir sous la main .

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Philippe Bas, ministre délégué aux personnes âgées, veut mieux contrôler la vente des produits contre le vieillissement, vendus dans les pharmacies mais surtout sur Internet.

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• 150 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 100 g de beurre
• 3 pommes
• 3 poires
• 3 bananes
• 200 g de raisins secs
• 1 citron
• Rhum

• Beurrer un moule à gratin.
• Laver, éplucher puis, couper les fruits en dés.
• Tremper les raisins dans le rhum.
• Disposer dans le moule les fruits et les raisins imbibés. Arroser l'ensemble d'un jus de citron.
• Préparer le sable dans un saladier en mélangeant la farine, le sucre roux et le beurre en pommade. Travailler le tout à la main. Répartir le sable obtenu sur les fruits.
• Enfourner durant 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit colorée.

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• 8 abricots bien mûrs
• 400 gr de glace au nougat très froide
• 100 gr d'amandes mondées
• 100 gr de poudre d'amandes
• 3 ou 4 blancs d'oeufs
• Huile pour friture

• Piler ou concasser les amandes, les mélanger avec la poudre d'amandes dans une assiette creuse.
• Laver les abricots, les sécher, puis les couper en deux, enlever les noyaux.
• Battre les blancs quelques secondes à la fourchette.
• Préparer un bain de friture.
• Remplir de glace au nougat les moitiés d'abricots, les tremper dans le blanc d'oeuf puis dans l'assiette d'amandes.
• Renouveler l'opération puis tremper les abricots dans l'huile bouillante pendant 2 min.
• Poser les beignets sur du papier absorbant.

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• 1 kg de coings bien mûrs
• 20 cl de vin rouge
• 550 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de citron
• 1 sachet de sucre vanillé

• Frottez les fruits avec un linge propre et coupez-les en 4.
• Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante pour les faire blanchir (l'eau doit juste recouvrir les fruits).
• Pelez et retirez les pépins.
• Ecrasez les fruits ou mixez-les rapidement.
• Les mettre dans une marmite avec le vin rouge, le sucre et le citron.
• Remuer, porter à ébullition et faire mijoter en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache de la marmite.
• Etendre sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé la pâte (1 à 2 cm d'épaisseur).
• Laissez refroidir et durcir pendant au moins 48 heures.
• Démoulez et découpez en carrés ou autre, puis saupoudrer de sucre semoule et laisser encore durcir à l'air libre une semaine ou plus.

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Pour éloigner le taupes du jardin, il suffit de planter quelques couronnes impériales. Il s'agit de plantes à bulbes vivaces résistants bien au froid et dont la hampe florale atteint environ 60 centimètres pour se terminer par une très jolie fleur en forme de couronne. J'en ai des jaunes et des oranges. Je ne crois pas qu'il existe d'autres tons. Radical. Je n'ai plus de taupinières depuis que j 'ai planté ces fleurs. Elles sont faciles à cultiver et ne demande aucun soin particulier. Elles fleurissent juste après les jonquilles. En hiver elles disparaissent pour mieux renaître au printemps.

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Les traditions de Noël Le premier évènement qui marque le début de la quarantaine de Noël est sans conteste la Sainte-Barbe qui se déroule le 4 décembre. Ce jour-là, il est de tradition de planter dans une petite soucoupe du blé et des lentilles. Les jeunes pousses représenteront dans la crèche les champs et constitueront un présage pour la prospérité de la famille durant l'année à venir. On dit : "Quand lou Blad vèn bèn, tout vèn bèn" (quand le blé vient bien, tout vient bien). Ces petites soucoupes de blé sont généralement choyées, on les déplace du bord de la cheminée au soleil de la fenêtre. Il était de tradition qu'avant que le blé ne commence à dépérir faute de place pour ses racines, on aille le planter aux quatre coins d'un champ ensemencé car cette pratique permet semble-t-il d'obtenir de meilleures moissons. Au sujet de ce blé, on trouve quelques anecdotes. Ainsi, dans le Var, on gardait un peu de blé séché de la Sainte-Barbe et, lors de gros orages, on en jetait une pincée dans le feu en invoquant Sainte Barbe, protectrice des artificiers, pour qu'elle protège la maison de la foudre. C'est à partir de cette date également que l'on va mettre en bonne place dans la maison la fameuse crèche provençale.

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Les tontes de gazon offrent de nombreux avantages - disposées au pied des plantes, elles éviteront la pousse des mauvaises herbes, garderont l'humidité et serviront d'engrais - en hiver, mettre une bonne épaisseur sur le jardin : cela évitera la pousse des mauvaises herbes et donnera de l'engrais lors du bêchage - mélangée avec du compost, elle en accélèrera la décomposition

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