la vie

• 4 boudins blancs
• 1 petit chou rouge
• 3 pommes
• Beurre
• Sel, poivre

• Épluchez le chou rouge et coupez-le en 4.
• Faites-le cuire à la vapeur 10 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les boudins à la poêle à petit feu et à couvert (incisez-les pour qu'ils n'éclatent pas).
• Épluchez les pommes (si elles sont « bio », laissez la peau) et coupez-les en lamelles.
• Faites alors revenir les pommes dans un wok avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Servez le boudin blanc accompagné de ses légumes dans des assiettes individuelles.

• 160 g de compote pomme-poire

• 1/2 gousse de vanille

• 2 g d'agar-agar

• 50 cl de crème liquide

• 30 cl de lait

• Délayez les 2 g d'agar-agar avec 50 cl de crème liquide.
• Faites bouillir le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
• Ajoutez alors 30 cl de lait, la demi-gousse de vanille et 160 g de compote. Mélangez bien et versez dans des petits pots.
• Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.

• Pour le millefeuille :
• 2 feuilles de brick
• Chocolat en poudre
• Sucre glace
• Beurre fondu
• Pour la crème du millefeuille :
• 200 g environ de purée de potimarron (cuit à la vapeur 20 minutes avec la peau)
• Miel liquide 2 cuillères à soupe
• 3 cuillères à soupe d'amandes en poudre
• Pour la glace au potimarron :
• 300 g de purée de potimarron
• 4 jaunes d'oeufs
• 150 g de sucre
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 25 cl de lait
• Vanille poudre (facultatif ou gousse de vanille)

• Dans un saladier, battez les 4 jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre.
• Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait ensemble. Remuez sans cesse.
• Une fois bien chaude, versez le mélange crème / lait sur la préparation oeufs / sucre.
• Faites alors épaissir l'ensemble sur feu doux, dans une autre casserole.
• Dans un blendeur, versez-y les 300 g de purée de potimarron et ajoutez-y la crème anglaise épaissie.
• Mixez 1 minute, puis réservez au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez le millefeuille : dans les 2 feuilles de brick, coupez 8 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
• Disposez-les sur la plaque à four recouverte d'une feuille sulfurisée.
• Badigeonnez-les de beurre fondu, saupoudrez de sucre glace, puis de chocolat en poudre.
• Enfournez 6 minutes.
• À la sortie du four, laissez-les refroidir.
• Préparez la crème pour déposez entre les millefeuilles. Dans un bol, mélangez 200 g de purée de potimarron avec le miel et les amandes (vous pouvez remplacer les amandes par de la noisette ou ajouter du 4 épices).
• Dans des assiettes individuelles, faites le montage du millefeuille au dernier moment en suivant l'ordre suivant : un cercle de pâte, la crème, un cercle de pâte et la glace en sorbetière.

Originaire d'Amérique du Nord mais développé en Asie, le potimarron est une variété de potiron connue sous le nom de "potiron doux d'Hokkaïdo".

Lorsque les potimarrons se forment dans votre jardin, placez-les sur des cageots pour éviter qu'ils ne pourrissent.

La récolte s'effectue dès qu'ils ont atteint une taille convenable d'environ 25 centimètres pour les potimarrons et un peu plus pour les potirons.

Ne conservez que 5 ou 6 fruits par pied et coupez les tiges 3 feuilles au-dessus du dernier fruit.

Le saviez-vous ?

L'amande des graines de potiron est comestible et a un goût de noisette...

La rhubarbe se consomme à partir du printemps jusqu'au début de l'été. On ne mange que ses tiges.

Elle a besoin d'espace pour se développer.

Les escargots et les limaces l'adorent donc protégez-la bien pour freiner leur progression.
Pour ce faire, vous pouvez répandre de la cendre ou de la paille autour de vos plants.

Le mildiou apparaît suite à la présence de rosée ou de pluie nocturne (absence de vent).

Le pied de tomate prend comme un coup de froid. Il suffit de couvrir les plants provisoirement pour éviter cette maladie. En somme, une couverture ...

Photo : blog chez marie loup