La perle rare de l'Afrique

Ma vie comme la vie de tout le monde est plein de mystère. Quand on la regarde de plus près on peut s'apercevoir que sans elle on n'est rien dans ce monde. Pour moi, ma vie est comme une ile paradisiaque qui n'attend que d'être visiter de près. Observer le doux paysage, regarder le coucher du soleil, se laisser entraîner par le doux murmure des vagues, fait parti de mes ambitions les plus sensationnelles.
Faire découvrir ma passion aux autres me libère du chagrin qui peut m'envahir à tous moments car c'est l'un des aléats  de la vie de tout le monde.
Admirez cette foto, vous comprendrez au mieux ce que je ressent.

L'une des plus belles choses que Dieu nous a donné dans la vie c'est L'AMOUR. C'est un sentiment que chacun de nous connaisse. Chacun a sa façon de définir l'amour, de le qualifier en tant que telle pour être accepter par l'autrui. Y'a pas plus beau que d'aimer et de se sentir aimer par les êtres qui lui sont cher dans la vie.
La rose rouge exprime au mieux ce doux sentiment que nul ne sais l'expliquer quand il le resent pour la toute première fois dans sa vie. Parfois on en vient à le cacher pour ne pas être ridicule envers les autres surtout envers la personne aimée.

Que c 'est beau de voir le soleil tous les jours. Là d'ou je viens c'est un endroit exeptionnel. J'ai jamais vu une ile aussi magnifique comme l'ile de Mayotte.
Dans des moments les plus fous que la nature aime nous montrer, le coucher du soleil reflète une sensation que nul ne peut exprimer tellement on découvre une nouvelle vie, une nouvelle aventure. cela rafraichit les coeurs enflamés, fait rennaitre les roses fanées...

• une dinde
• des marrons
• 300 à 400 g de mie de pain
• un verre de lait
• 2 oeufs
• sel, poivre
• 200 g d'échalotes
• vin blanc
• 1 grosse noix de beurre

• Laissez tremper la mie de pain dans le lait pendant 1/4 heure pétrissez ensuite et ajoutez les oeufs, le sel, le poivre.
• Laissez gonfler et ajoutez-y les échalotes que vous aurez préalablement faits revenir dans du beurre.
• Ajoutez le foie de la dinde écrasé.
• Farcissez ensuite la dinde et bridez-la.
• Ajoutez un peu d'huile sur le dessus de la dinde et faites-la cuire à feux doux pendant 2 heures environ.
• Au bout d'un 1/4 heure, ajoutez le vin blanc et un peu d'eau.
• Arrosez très souvent la dinde tout au long de la cuisson.
• Epluchez les marrons et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 45 minutes.
• Incorporez-les ensuite à la dinde.
• Servez la dinde avec ses marrons et mettez la sauce à part.

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• 4 cuisses de poulet
• 8 carottes
• 8 olives vertes dénoyautées
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne
• Huile d'olive
• Sel et poivre

• Dans une sauteuse mettre de l'huile à chauffer et faire dorer les cuisses de poulet.
• Ajouter les oignons émincés et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
• Ajouter deux verres d'eau, saler et saupoudrer de cumin et de piment.
• Couvrir et cuire à petit feu pendant 30 minutes.
• Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les mettre dans la sauteuse avec les olives et le persil haché.
• Mélanger et laisser cuire encore 30 minutes à feu doux.

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• 4 morceaux de poulet
• 150 gr d'amandes entières
• 1 poivron
• 2 échalotes
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de fécule
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à café de sucre roux
• ½ verre de bouillon
• 1 oeuf
• Sel et poivre

• Préparer la marinade : mélanger le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe de fécule. Saler et poivrer.
• Retirer les os des morceaux de poulet et couper les en petits cubes.
• Mélanger les morceaux de poulet dans la marinade et laisser mariner 30 minutes.
• Plonger les amandes 1 minute dans l'eau bouillante et ôter la peau. Les faire griller dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Laver et épépiner le poivron et le couper en petits carrés.
• Emincer les échalotes.
• Préparer la sauce : mélanger 2 cuillères à soupe de sauce de soja, le sucre roux, 2 cuillères à café de fécule, le vinaigre et le bouillon.
• Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile puis déposer les cubes de poulet et les faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Retirer le poulet et le mettre de côté.
• Dans la poêle ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir les échalotes émincées 1 minute.
• Ajouter les amandes et le poivron. Faire sauter 2 minutes en remuant sans cesse.
• Remettre les cubes de poulet dans la poêle à feu doux et ajouter la sauce.
• Laisser cuire en mélangeant tout le temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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Les tontes de gazon offrent de nombreux avantages - disposées au pied des plantes, elles éviteront la pousse des mauvaises herbes, garderont l'humidité et serviront d'engrais - en hiver, mettre une bonne épaisseur sur le jardin : cela évitera la pousse des mauvaises herbes et donnera de l'engrais lors du bêchage - mélangée avec du compost, elle en accélèrera la décomposition

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Eviter de mettre des épluchures de pommes et de poires avec votre compost car ces fruits sont souvent porteurs de maladies.
Eviter aussi de mettre les mauvaises herbes du jardin car certaines peuvent repousser.
Ajouter les tontes du gazon pour enrichir le compost.
Ajouter du purin d'ortie pour accélérer la décomposition du compost.

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Trop arroser les tomates favorise l'apparition de maladies sur la plante et les fruits.
Les plantes ne doivent être arrosées que lorsqu'elles montrent un besoin d'eau : feuilles qui commencent à s'abaisser et à se flétrir un peu.

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Tout le monde sait que certaines maladies infectieuses, la grippe surtout et les refroidissements, affectionnent les jours gris. Sont-ils vraiment inévitables? Comme toujours, il faut connaître son ennemi pour apprendre à le combattre... Les causes de ces maladies saisonnières sont nombreuses: le froid sensibilise les voies respiratoires, le stress – en général très important entre la rentrée des vacances et la fin de l'année – affaiblit le système immunitaire, l'ensoleillement insuffisant déteint sur le moral, en provoquant aussi une baisse des défenses naturelles. Au fond, nous avons inversé le rythme ancestral respecté jusqu' au siècle dernier: nous nous reposons en été, lorsque notre moral est au beau fixe et notre forme à son top niveau, et nous travaillons en hiver, au moment où notre organisme est le plus vulnérable... La prévention et la thérapie des refroidissements et des infections des voies respiratoires reposent sur deux éléments: augmenter les défenses immunitaires et fortifier les muqueuses respiratoires.

Stimuler le système immunitaire

Les substances clés pour un système immunitaire performant sont la vitamine C et les vitamines du groupe B (notamment la B2, la B5 ou acide pantothénique et la B9 ou acide folique), ainsi que les oligoéléments zinc, fer et sélénium. Elles augmentent la production des anticorps, qui détruisent les germes responsables des maladies. Les propriétés antiseptiques et bactéricides de la vitamine C ont été prouvées à maintes reprises. Même une antibiothérapie est plus efficace lorsqu'elle est associée à la vitamine C. Quant au fer, il est établi que le système immunitaire réagit d'une façon défavorable à des déficits trop faibles pour faire baisser le taux d'hémoglobine.

La vitamine C est présente en grande quantité dans les légumes et les fruits, notamment les choux, les agrumes et le kiwi. Hélas, elle est très vulnérable à la conservation et à la cuisson. Nous sommes plus attirés par les crudités l'été et pourtant nous en avons plus besoin en hiver!

Les légumes crus sont non seulement une mine de vitamine C, mais aussi la meilleure source naturelle de la vitamine B9. Même pendant la saison froide nous devrions consommer quotidiennement un légume cru ou une salade et 200 – 300 g de fruits frais. La teneur en vitamine C de nos salades peut être augmentée par l'adjonction de persil, oignon et jus de citron. Le thé cynorrhodon, dont le goût se marie très bien à celui de l'orange, est aussi un moyen d'augmenter notre apport en vitamine C.

Les meilleures sources des vitamines B sont la levure de bière, le germe de blé, les céréales complètes, ainsi que le foie et le jaune d'oeuf (attention au cholestérol!) et, dans une moindre mesure, les fruits oléagineux et secs et les yogourts. La plupart des gens ne songent à la cure de levure de bière qu'au printemps, lorsqu'ils ressentent le besoin d'éliminer les toxines accumulées pendant l'hiver. Il est vrai que les vitamines B, dont la levure est riche, participent au processus de détoxication de l'organisme, mais elles stimulent aussi le système immunitaire. De surcroît, elles sont bénéfiques pour le moral, d'où la nécessité d'un apport suffisant aussi et surtout pendant la saison froide. La levure de bière, le germe de blé, les céréales complètes, le foie, l'oeuf, les fruits secs et oléagineux sont également des bons fournisseurs de substances minérales, dont le fer, le zinc et, à un moindre degré, le sélénium. Parmi les aliments riches en principes nutritifs, pourvus d'un pouvoir stimulant sur le système immunitaire, figurent aussi les fruits de mer (zinc et fer), les légumes secs (fer et sélénium), l'ail et l'oignon (vitamine C et sélénium).

Fortifier les muqueuses respiratoires

La vitamine A est la vitamine par excellence des muqueuses. Lors de carence en cette vitamine, les muqueuses sont affaiblies et s'infectent plus facilement. Il résulte de plusieurs enquêtes que, même dans les pays occidentaux, plus de 26% de la population ne consomme pas suffisamment de vitamine A. Et même en l'absence de toute carence, n'oublions pas qu'en hiver les muqueuses respiratoires, agressées par le froid et desséchées par le chauffage artificiel, sont soumises à rude épreuve... Pour assurer un apport de vitamine A suffisant, nous devrions consommer tous les jours un fruit et environ 200 g d'un légume de couleur vive, notamment verte et orange, ainsi qu'un morceau de beurre, un verre de lait ou un oeuf. Les principales sources animales de vitamine A (foie, oeuf, beurre, crème) contiennent malheureusement beaucoup de cholestérol. Par conséquent, les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, qui suppriment ou limitent fortement ces aliments, risquent l'hypovitaminose A, si elles ne compensent pas avec des quantités importantes de fruits et de légumes ou un supplément de cette vitamine.

Des suppléments parfois indispensables

Beaucoup de gens s'étonnent d'être très sujets aux refroidissements malgré une bonne hygiène alimentaire. Or, de nombreux facteurs engendrent un besoin accru ou une déperdition de substances à l'effet protecteur. Le stress est un grand destructeur de vitamines B et C et de zinc. La fumée (même passive) et la pollution augmentent les besoins en vitamine C et sélénium, le surmenage oculaire, aggravé par la lumière artificielle, en vitamine A. Une consommation excessive de café entraîne une perte avec l'urine de vitamines hydrosolubles et de fer avec les selles. Des règles abondantes appauvrissent l'organisme en fer et de surcroît le taux hématique de vitamine C chez la femme est au niveau le plus bas pendant la menstruation. Il est aisé de déduire la grande importance des suppléments dans nombre de cas. Huile de foie de flétan (vitamine A), spiruline (vitamine A et fer), levure de bière (vitamines B, fer, zinc, sélénium), préparation à base de vitamines et/ou substances minérales... à chacun son choix.

Les personnes moins jeunes doivent tout particulièrement prendre des mesures avant et pendant la saisons froide. En effet, au fil des années les défenses immunitaires déclinent, faute d'une alimentation qualitativement ou quantitativement insuffisante et d'une assimilation diminuée au niveau du tube digestif. Par ailleurs, les résultats d'une étude clinique canadienne effectuée dernièrement sur quatre-vingt-six personnes du 3e âge, sous contrôle placebo et en double aveugle, prouvent que la prise régulière d'un supplément de vitamines et minéraux réduit considérablement la fréquence des maladies infectieuses et des refroidissements.

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Loin d'être un problème purement esthétique, la surcharge pondérale constitue un facteur de risque bien établi de nombreuses maladies (troubles cadiovasculaires, diabète «gras», certains cancers, etc.). Dans notre pays, où elle affecte environ le tiers de la population, on l'accuse d'être responsable de 300 décès annuels. Malheureusement, bon nombre des personnes souffrant d'embonpoint ne s'en soucient guère qu'à l'approche des beaux jours, lorsque la «fièvre de la minceur» déclenche une véritable épidémie. Les kilos superflus deviennent alors un fardeau intolérable dont il faut se débarrasser dans les plus brefs délais… A tort, car les régimes draconiens et déséquilibrés représentent à long terme une menace pour la santé aussi réelle que l'excès pondéral lui-même. Parmi les effets secondaires de ces régimes, le plus souvent liés à des carences nutritionnelles, figurent la fatigue chronique, des troubles nerveux et de l'humeur, l'affaiblissement du système immunitaire, le vieillissement prématuré, la décalcification osseuse, etc. A ceux-ci s'ajoute la baisse du métabolisme, entraînant une tendance toujours plus marquée à la prise pondérale.

Autant de raisons pour adopter un régime équilibré qui permet de (re)trouver progressivement et de stabiliser son poids idéal, tout en gardant son tonus et son moral. Pour atteindre cet objectif, quelques règles doivent être respectées :

-privilégier les légumes, gorgés de vitamines et minéraux, et les aliments protéiniques maigres, qui «calent» tout en fournissant peu de calories
-préférer aux glucides raffinés les complets (pains, pâtes, riz, etc.) qui rassasient plus longtemps et contiennent davantage de principes nutritifs
-limiter mais ne pas supprimer les graisses visibles, indispensables pour l'assimilation des vitamines liposolubles
-réduire fortement les douceurs et les boissons alcoolisées -adopter un supplément nutritionnel adapté, tel que, par exemple, l'huile de foie de flétan, disponible en capsules. Très riche en vitamines A et D naturelles que pratiquement tous les régimes hypocaloriques fournissent en quantité insuffisante, cette huile existe aussi en version multivitaminée. Celle-ci s'adresse plus particulièrement aux personnes dont l'alimentation est peu variée et/ou pauvre en crudités, ainsi qu'à celles se plaignant de manque d'entrain et/ou nervosité.
Rita Ducret-Costa, pharmacienne

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L'hiver est là, accompagné de ses traditionnels états grippaux, maux de gorge, éternuements, toux et nez qui coule. En effet, les infections des voies respiratoires d'origine virale sont les plus courantes en cette saison et évoluent souvent selon un mode épidémique. Il est aujourd'hui recommandé d'éviter le recours systématique aux antibiotiques contre ces pathologies, afin d'éviter une émergence de souches bactériennes résistantes. Face à ces agressions, la vaccination antigrippale donne d'excellents résultats en prophylaxie, mais celle-la ne protège bien évidemment pas des nombreux autres virus, responsables des maladies de refroidissement.
De nombreux facteurs favorisants participent à la survenue de ces affections: tabagisme, atmosphère surchauffée et sèche (humidificateurs et essence d'eucalyptus dans chaque pièce!), carences alimentaires. Le contact direct de main à main est un mode de contamination habituel, d'où l'importance d'utiliser des mouchoirs jetables en cas de rhume et de se laver fréquemment les mains. Vitamines (A, B, E, F et surtout C), oligo-éléments (fer, cuivre, manganèse, or) renforcent les défenses de l'organisme et sont à privilégier pendant cette période.

Une préparation à base de levure et d'extraits végétaux a fait l'objet de nombreuses études cliniques et a démontré son efficacité dans le domaine de la prévention face aux infections hivernales. Sa composition est très complète, puisqu'en plus des protéines, lipides et glucides, elle est extrêmenent riche en acides aminés (dont certains ne peuvent pas être synthétisés par notre organisme), acides nucléiques, vitamines B, enzymes et oligo-éléments. Des études ont révélé que la prise de cette préparation, disponible en liquide et en comprimés, entraînait une augmentation des lymphocytes (globules blancs impliqués dans les réactions de défense de l'organisme) producteurs d'anticorps après infection microbienne, ainsi qu'une amélioration de l'état général, de la concentration, avec diminution de la fatigue et du stress chez la majorité des personnes. En outre, ce fortifiant présente de nombreux avantages: pas d'additifs de synthèse, pas d'accoutumance, ce qui permet une prise quotidienne continue, utilisation possible pendant la grossesse ou l'allaitement et chez les enfants.

Claude Kondolff, Dr en pharmacie

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