mes passions

• 1 pintade coupée en morceaux
  1 dl de bouillon de volaille
  0,2 g de safran de préférence en pistil
  40 g de beurre
  1 dl de crème fraîche allégée
  6 brins de ciboulette
  2 échalotes,
  sel, poivre

• Emincer les échalotes.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade.
• Dès qu'elle est bien colorée, saler, poivrer. Ajouter les échalotes, laisser cuire 1 min. Verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 mn à feu moyen.
• Ajouter en suite la crème fraîche et laisser cuire encore 20 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Puis ajouter la ciboulette ciselée.
• Suggestion : à déguster avec un riz basmati.

• 250 g de riz carnaroli pour risotto 400 g de citrouille 350 g de champignons de Paris 50 g de parmesan rapé 1,5 litre environ de bouillon de légumes Huile d'olive Beurre 1 oignon Sel, poivre

• Réchauffez le bouillon de légumes dans une casserole.
• Épluchez les champignons frais et faites-les cuire 10 minutes dans une poêle avec du beurre, à feu doux. Réservez.
• Faites revenir l'huile dans une sauteuse, puis faites-y fondre doucement l'oignon émincé, légèrement salé.
• Ajoutez alors le riz et mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Déposez-y la citrouille coupée en petits cubes, versez 2 à 3 louches de bouillon sur le riz, mélangez, puis couvrez. Laissez mijoter à petit feu.
• Lorsqu'il n'y a plus de liquide, versez 2 louches de bouillon et continuez ainsi l'opération jusqu'à cuisson complète du risotto soit environ 25 minutes. Salez, poivrez.
• Incorporez le parmesan et les champignons. Servez aussitôt.

• 1 filet de brochet
  Quelques épinards
  1 courgette
  1 carotte
  Huile d'olive
  Epices au choix (herbes de provence, paprika, piment, poivre, etc...)
  Sel, poivre

• Faites cuire tous les légumes et le poisson à la vapeur, en les séparant de manière à bien conserver le goût de chacun.
• Assaisonnez avec les épices de votre choix. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'huile d'olive pour le goût et réalisez une petite pyramide en commençant par le poisson et ainsi de suite avec les légumes.

Il suffit de verser dans les taupinières un peu de "crésil" que vous trouverez dans les drogueries. Essayez de trouver l'ancienne formule, celle qui sent très fort. 

L'odeur les fait fuir. C'est efficace !

Pour faire tenir mes tomates, je mets des tuteurs en tube de PVC. Ces derniers me servent aussi pour l'arrosage car quand je les arrose, l'eau va directement au pied et s'écoule lentement.

L'hiver n'est pas encore fini mais il est de coutume de ne pas laisser de répit aux sales bêtes du jardin. Parmi les débats qui agitent les jardiniers, il y a l'opportunité ou pas de réaliser des traitements d'hiver et de fin d'hiver, notamment sur arbres et arbustes.

Ces traitements visent à détruire les œufs et autres larves hivernant dans les écorces ou encore sur les mousses et lichens évoluant sur les branches des ligneux. Plusieurs techniques sont utilisées comme étaler une sorte de lait à base de chaux sur le tronc des fruitiers ou encore pulvériser une spécialité à base d'huile végétale sur la ramure des végétaux d'ornement.

Les produits qui sont désormais utilisés ne sont pas à proprement parlé toxiques car la chaux n'est qu'un dérivé calcique et les huiles végétales sont en général des huiles de colza (attention pas celle que l'on utilise en cuisine...).

Mais comment des huiles végétales peuvent tuer des insectes, leurs larves et leurs œufs ?

La raison tient à l'anatomie des insectes en ce sens que ceux-ci ont besoin de respirer (comme nous). A l'inverse des mammifères ou des hommes, ils n'ont pas des narines ou même un museau mais respirent par des orifices qui jalonnent leur carapace ou leur cuticule (épiderme chez les insectes). Cela est valable quel que soit leur stade d'évolution (adulte, larve, forme reproductive).

Par sa viscosité l'huile recouvre l'écorce ou l'épiderme de la plante traitée et par là même les œufs des ravageurs et les étouffent en bouchant les orifices respiratoires des bestioles...

Par le passé, on pouvait utiliser des huiles à base de pétrole ou paraffiniques qui agissaient selon le même principe mais qui en plus possédaient des caractéristiques de solvant : pas très écolo...

Mais alors quel est le problème aujourd'hui ?

On commence de plus en plus à distinguer la notion de traitement bio et de préservation de la biodiversité. En effet, sur vos arbres, l'hiver, il n'y a pas que des œufs de pucerons et d'acariens mais également des formes ovipares d'insectes utiles. Et ses derniers ont justement pondu à cet endroit pour que leurs petits se nourrissent des ravageurs présents à leur coté sur l'arbuste ou l'arbre. Donc en traitant (même avec un produit bio tel qu'une huile végétale) vous tuerez indistinctement les bons et les mauvais...

Un déséquilibre va alors s'instaurer et sachant que les populations de nuisibles se reconstituent plus vite que celle des insectes utiles vous risquez tout de même une pullulation de pucerons (ou autre) au printemps avant que tout ne rentre dans l'ordre (après quelques dégâts tout de même). 

Alors traiter ou pas en fin d'hiver ? Tout dépend de votre philosophie du jardinage.

Hortiman

Les chaussures neuves, un peu serrées, une marche un peu longue, sont souvent synonymes d'ampoules aux pieds.

Et ça fait mal...

Henriette, ma grande-tante avait un truc infaillible.

Elle préparait une sorte de pommade avec de la feuille d'oseille écrasée qu'elle appliquait en cataplasme, puis elle mettait une petite gaze et un sparadra pour maintenir le tout. Cette préparation est à renouveler chaque matin.

Je peux vous dire qu'en 48 heures, le "bobo" n'était plus qu'un mauvais souvenir!