auberge jolibois

• 3 escalopes de poulet extra-fines

• 500 g de patates douces (blanches, oranges ou un mélange)

• 2 à 4 poivrons pelés et cuits

• 1 poignée de graines de maïs

• 30 cl de lait de coco

• Huile

• 5 centimètres de gingembre

• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• Piment en poudre

• Sel

• Préparez la marinade. Concassez les graines de coriandre et de cumin. Ajoutez à 2 cuillères à soupe d'huile tiédie et versez sur les escalopes de poulet. Assaisonnez légèrement (sel et piment), puis laissez mariner pendant au moins 3 heures.
• Réalisez la purée de patates douces. Pelez les patates douces et détaillez grossièrement.
• Pelez et tranchez finement le gingembre.
• Faites-les cuire dans 20 cl de le lait de coco, 4 cuillères à soupe d'eau et avec une pincée de sel. Égouttez et écrasez avec le reste de lait de coco bouillant. Rectifiez l'assaisonnement.
• Confectionnez les roulés pendant la cuisson des patates douces. Étalez une feuille de papier alimentaire, posez dessus une escalope de poulet et recouvrez de peau de poivron. Roulez en boudin à l'aide d'un film. Maintenez éventuellement avec des cure-dents. Détaillez des tranches de 1,5 centimètre d'épaisseur, puis ôtez le film et les piques. Serrez-les au fond des verrines de service. Couvrez de film alimentaire et réservez.
• Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Ajoutez les graines de maïs quand l'huile est très chaude. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux le temps que tous les grains éclatent. Débarrassez, égouttez et assaisonnez (sel et piment).
• Au service, faites cuire à la vapeur les verrines de poulet pendant environ 6 minutes (à adapter au mode de vapeur utilisé). Répartissez la purée, puis les pop-corn. Décorez de coriandre.

• Pour la Pâte à la Vanille :
  250 g de ricotta
  150 g de fromage frais (carré frais ou St Môret)
  1 cuillère à soupe de vanille liquide
  120 g de sucre glace
  2 œufs
  Pour la Pâte au Chocolat :
  200 g de chocolat corsé
  Quelques noix de pécan
  125 g de farine
  100 g de sucre glace
  3 œufs
  150 g de beurre

• Préparez la pâte à la vanille. Pour cela, battez les fromages avec la vanille, les oeufs et le sucre glace.
• Réalisez la pâte au chocolat : faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis mélangez bien. Battez les oeufs et le sucre glace en crème. Ajoutez la farine et la préparation chocolat/beurre fondu.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
• Remplissez un moule en alternant les deux pâtes. Avec la lame d'un couteau, remuez afin de former des marbrures. Pour finir, ajoutez les noix de pécan et enfoncez-les dans la pâte.
• Enfournez 45 minutes en surveillant bien la cuisson.

Il y a quelques années, je me suis lancée à réaliser un petit potager et je ne le regrette pas. Je mange sain tout en faisant des économies.

Mes plantes aromatiques (menthe, estragon, marjolaine, thym, mélisse,...) ont aujourd'hui pris de l'ampleur. Au final, plus besoin d'acheter les petites herbes et les bouquets garnis pour cuisiner. Je fais sécher le surplus ou les congèle.

Je n'achète plus non plus de tomates, de piments et de salades. Vu le prix d'une laitue dans le commerce, il est très interressant de la faire soi-même.

Il n'y a pas besoin de beaucoup de place dans un jardin pour cultiver nos plants car tout le monde se serre. Vous pouvez mettre les plantes aromatiques au milieu de vos massifs ou parterres de fleurs (le romarin par exemple) ainsi que quelques gousses d'ail, des petits oignons...  

Ne vous arrêtez pas là ! Faites aussi votre terreau et vos produits de jardin écolos (les insecticides par exemple). Vous pouvez récolter l'eau de pluie même avec un tout petit budget et faire alors de grandes économies. Alors plus d'hésitation, tous à vos pelles !

Il suffit de verser dans les taupinières un peu de "crésil" que vous trouverez dans les drogueries. Essayez de trouver l'ancienne formule, celle qui sent très fort. 

L'odeur les fait fuir. C'est efficace !

Mettez des pieds de lavande près de vos rosiers car la lavande fait fuir les pucerons. De plus, elle calme les nerfs donc détendez-vous en la reniflant. En huile essentielle sur la tête de vos enfants, elle fait fuir les poux.

• 600 g de fruits rouges
  Sirop de fruits rouges
  Biscuits à la cuillère
  250 g de mascarpone
  4 jaunes d'oeufs
  60 g de sucre en poudre

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez ensuite le mascarpone et remuez énergiquement.
• Trempez alors les biscuits dans le sirop de fruits rouges (que vous aurez mélangé dans de l'eau) et disposez-les doucement au fond d'un plat à service.
• Mixez les fruits rouges pour en faire de la purée et disposez une couche sur les biscuits.
• Répartissez ensuite une couche de mascarpone, une couche de biscuits trempés dans le sirop, puis une nouvelle couche de purée de fruits rouges. Terminez par une couche de crème au mascarpone. Décorez le dessus de votre tiramisu de fruits rouges entiers.