CBSE Sample Paper 2024-25

• 2 escalopes de poulet

• 4 pommes de terre

• 20 cl d'eau (ou de vin blanc - facultatif)

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 cuillère à café de thym

• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence

• 1 oignon

• Sel, poivre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Prenez deux feuilles d'aluminium d'au moins 30 centimètres de longueur et rabattez les côtés.
• Pelez et détaillez les pommes de terre en petits cubes. Déposez-les dans la papillotte.
• Coupez les escalopes en petits morceaux ainsi que l'oignon, puis déposez le tout sur les pommes de terre. Saupoudrez d'épices, de sel, de poivre et finissez par un filet d'huile d'olive.
• Avant de les fermer, versez 10 cl d'eau par papilotte (ou de vin blanc) et enfournez pour 35 minutes de cuisson.

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• Pour les Puddings :
  80 g de perles de tapioca
  2 grosses bananes
  1 citron vert
  1 gousse de vanille
  Cannelle
  130 g de sucre
  4 oeufs 
  1 litre de lait entier
  1 cuillère à soupe de rhum
  1 cuillère à café de sel
  Pour le Coulis :
  300 g de framboises
  2 fruits de la passion
  Pour les Moules :
  Cassonade
  Beurre

• Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le sucre, le sel et la gousse de vanille fendue et grattée.
• Ajoutez le tapioca et poursuivez la cuisson environ 7 minutes sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que les perles soient translucides. Laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 190°C.
• Beurrez et sucrez les moules.
• Pelez et coupez les bananes en rondelles en les arrosant de citron. Répartissez le tout dans le fond des moules et saupoudrez de cannelle.
• Mélangez les oeufs à la préparation au tapioca, puis versez le rhum.
• Otez la gousse de vanille et versez le mélange dans les moules.
• Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson et laissez refroidir.
• Réalisez le coulis. Pour cela, écrasez les framboises et videz les fruits de la passion pour mélanger les deux fruits. Versez le coulis obtenu sur les puddings.

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• 1 kg de potiron
• 8 portions de "vaches qui rient"
• 10 cl de crème fleurette
• 1 litre d'eau
• 2 gousses d'ail
• Herbes fraîches selon votre goût
• Sel et poivre du moulin

• Tranchez le potiron en gros dés.
• Mettez-les à cuire dans la cocotte-minute avec l'eau et les gousses d'ail préalablement dégermées et fendues en deux. Salez, poivrez à votre convenance.
• Après rotation de la soupape, attendez 10 à 15 minutes de cuisson, puis ajoutez un étage de "vaches qui rient".
• Mixez l'ensemble et versez dans des tasses à cappuccino.
• Montez la fleurette en chantilly. Salez légèrement.
• Formez à l'aide de 2 cuillères à café une quenelle de chantilly et disposez-les sur chacune d'entre elles.
• Parsemez d'herbes fraîches de votre choix et servez sans attendre.

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