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Dernière màj le 16/04/2025
Blog créé le 16/04/2025
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Oréo Maison

  16/04/2025
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • Pour 20 Oréo :
    85 g de cacao en poudre sans sucre (un peu plus pour saupoudrer le plan de travail)
    Extrait de vanille en poudre
    100 g de farine
    200 g de sucre
    1 œuf
    120 g de beurre
    1 pincée de sel
    Pour le Fourrage (à sortir la veille du réfrigérateur) :
    Extrait de vanille en poudre
    Extrait de vanille liquide
    150 g de sucre glace
    60 g de beurre
    60 g de margarine
  • Dans un saladier, tamisez le cacao, la farine et le sel. Réservez.
  • Au batteur électrique, crémez le beurre et le sucre, puis ajoutez l'oeuf et la vanille. Pétrissez à la main pour bien lier les ingrédients. Réalisez une boule et mettez-la au congélateur 15 minutes.
  • Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Sortez la pâte et étalez-la sur une épaisseur de 0,5 centimètre. A l'aide d'un emporte-pièce de 5 centimètres de diamètre, coupez de quoi remplir une plaque de cuisson. Espacez-les de 2,5 centimètres. Réservez au congélateur 15 minutes (très important pour éviter qu'ils ne s'étalent à la cuisson).
  • Enfournez 15 minutes à 160°C.
  • Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, puis laissez-les complètement refroidir.
  • Préparez le fourrage. A l'aide d'un batteur électrique, procédez au crémage du beurre et de la margarine. Ajoutez le sucre glace et les extraits de vanille.
  • Procédez au montage : avec une petite cuillère, crémez un biscuit avec le fourrage et couvrez d'un autre biscuit. Pressez légèrement.


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Sablés au Chocolat et au Parmesan

  16/04/2025
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 120 g de chocolat noir prêt à fondre
    80 g de parmesan en poudre
    60 g de pralin
    150 g de farine
    70 g de sucre complet
    1 jaune d'œuf
    90 g de beurre doux
    1 pincée de sel
  • Dans un cul de poule, mélangez le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf, la farine, le pralin, le parmesan et le sel. Mettez le chocolat dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis laissez-le ramollir 1 minute (puissance maximum) au micro-ondes. Ajoutez ensuite le chocolat à la pâte et remuez bien l'ensemble.
  • Roulez la pâte en boudin dans du film alimentaire et réservez-la 20 minutes au congélateur.
  • Préchauffez le four à 190°C, thermostat 6.
  • Sortez la pâte et coupez des tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur. Étalez-les sur du papier sulfurisé, puis enfournez pendant 15 minutes.


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Panna Cotta du Verger

  16/04/2025
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes

  • 160 g de compote pomme-poire

  • 1/2 gousse de vanille

  • 2 g d'agar-agar

  • 50 cl de crème liquide

  • 30 cl de lait

  • Délayez les 2 g d'agar-agar avec 50 cl de crème liquide.
  • Faites bouillir le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
  • Ajoutez alors 30 cl de lait, la demi-gousse de vanille et 160 g de compote. Mélangez bien et versez dans des petits pots.
  • Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.


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