Danube et mer noire

Alose du Danube (Scrumbie de Dunare)

On cuisine cette magnifique alose du Danube chez elle, c'est-à-dire près de l'mbouchure du danube, au four ou au barbecue.          (Préparation)

4 aloses
sel, 1 citron
persil frais, papier sulfurisé

Vider les aloses, les entailler dans leur largeur pour qu'elles cuissent à coeur. Frotter au sel.
Envelopper soigneusement chaque poisson dans du papier sulfurisé bien huilé (le papier journal humidifié fait très bien l'affaire). Mettre dans un plat au four, à petit feu, ou directement sur la grille du barbecue sur braises douces. une fois cuits (environ 20 min), défaire les papillotes tout doucement pour ne pas perdre le jus, et présenter les poissons sur des assiettes, décorés de persil hâche. Mettre le jus très chaud dans un bol, mélander au jus de citron et verser sur les poissons.

Lors de vos vacances à Sfantu Gheorghe, il est incontournable de faire la promenade en barque à l’Ile Sacalin (zone strictement protégée, formée en 1897) pour observer les oiseaux : le Cormoran pygmée, les Pélicans blanc et frisé, la Spatule blanche, le Héron, l'Ibis falcinelle...

Le choix du départ vers l’île se fait selon des horaires précis (le matin avant 10h ou l’après-midi vers 17h); car la zone est strictement protégée…
 
L’équipement pour faire la balade en barque :

- Un caleçon ou un short de bain
- De la crème solaire, même en temps nuageux, et n’oubliez pas d’en mettre sur vos pieds.
- Un Kway au cas où il pleuve
- Des lunettes de soleil
- De l’eau
- Des tongues ou des sandales
- Un appareil photo
- Une casquette pour vous protéger du soleil.
- Un pull en cas de coup de vent

Quand on interroge le commun des mortels sur qu'est ce qu'évoque pour lui la Roumanie, on obtient à 90% Ceausescu ou Dracula; vous avourez que ce ne sont pas des personnages très gratifiants pour ce pays.
Mais, pourquoi on ne parle pas de Brancusi considéré comme le père de la sculture moderne, de Cioran ou d'Eliade qui étaient de très grands philosophes ou de Ionescu que tout le monde appelle Ionesco (nom roumain francisé) dont la pièce "la cantatrice chauve" se joue au théâtre de la Huchette depuis 1957 jusqu'à aujourd'hui sans interruption.

Voici une vidéo de présentation du delta du Danube et de nos chambres d'hôtes à Sfantu Gheorghe, l'endroit où l'Europe rencontre la Mer Noire.

Pour plus d'info : http://deltadanube.e-monsite.com