titine

• 2 pavés de saumon
• 10 tranches de saumon fumé
• 1 courgette
• 1 citron
• 4 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de cognac
• Aneth
• Sel, poivre

• Dans une cocotte, faites cuire à la vapeur les pavés de saumon et la courgette pendant environ 20 minutes.
• Râpez la courgette.
• Dans un saladier, mélangez-la à la crème, au jus de citron et au cognac
• Assaisonnez.
• Dans une terrine, déposez la moitié des tranches de saumon.
• Versez le hachis.
• Recouvrez avec le reste de saumon fumé.
• Parsemez d'aneth.
• Placez au réfrigérateur pour au moins 12 heures avant de consommer

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• 1 filet mignon de porc d'environ 600 gr
• 3 gousses d'ail
• 50 cl de vin blanc
• Sel et poivre

• La veille, découpez le filet en tranches.
• Mettez-les dans un saladier.
• Incorporez les gousses d'ail pelées et hachées.
• Versez le vin blanc.
• Salez et poivrez.
• Le lendemain, piquez le filet égoutté et faire le cuire sur la grille du barbecue pendant une vingtaine de minutes.

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• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 4 oeufs
• 50 gr de beurre
• 1 boîte de boudoirs
• 1 boîte de poires au sirop

• Faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux. Laissez tiédir.
• Incorporez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
• Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat fondu.
• Ouvrez la boîte de poire et mettez le sirop dans une assiette creuse.
• Coupez les poires, bien égouttées, en petits morceaux et mélangez-les à la mousse au chocolat.
• Trempez les boudoirs dans le sirop et tapissez-en un moule à charlotte (les côtés et le fond).
• Mettez une couche de mousse au chocolat et poires, une de boudoirs (toujours préalablement trempés dans le sirop) et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de boudoirs.
• Laissez au réfrigérateur au moins 4 heures.

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Un sol ne doit jamais rester nu car celui-ci sera beaucoup plus long à se réchauffer au printemps.
Alors que faire? Semez des engrais vert tels que choux , vesce, moutarde... On désigne sous le terme "engrais vert" des plantes de croissance rapide qui se développent même en arrière saison, en couvrant le sol de façon importante.
Sur une période courte, elles constituent une forte quantité de matière organique que vous allez pouvoir récupérer pour enrichir naturellement votre terrain.
Vous pouvez encore placez des vieux tapis (oriental). Ainsi votre terre sera chaude et non compacte à la sortie de l'hiver, un coup de griffage en surface suffira pour vos futures plantations.
Savez vous que les haricots captent l'azote de l'air? Le procédé est simple au niveau des racines des petites boules blanchâtres se forment. C'est ce que l'on appelle des nodosités, ce sont elles qui sont riches en azote. Après la récolte de vos haricots, laissez les pieds en place et ensuite, fauchez-les pour vous en servir en engrais vert.

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Après une pluie, saupoudrer de poivre noir les légumes et c'est bon aussi contre les limaces.

Il est préférable que le légume soit humide pour faire coller le poivre. Il n'est pas nécessaire d'avoir du poivre de bonne qualité.

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Les orchidées sauvages fleurissent début juin.

Et le plantin blanc qui veut rivaliser... même chez les fleurs la jalousie existe.

Attention tout de même lorsque vous tondez la pelouse !

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L'effet protecteur de la vitamine C vis-à-vis des maladies infectieuses est encore aujourd'hui sujet à controverse. En revanche, il est admis que le déficit en cette vitamine (dont le nom scientifique est acide ascorbique) est associé à une prédisposition accrue aux infections, symptôme que l'on rencontrait jadis chez les sujets atteints de scorbut.

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A tout âge, les substances nécessaires à une densité et une structure osseuses optimales font souvent défaut dans notre alimentation.

Enfants, adolescents
En pleine croissance, les enfants et ados ont des besoins élevés en nutriments, mais leurs habitudes alimentaires n'en tiennent pas toujours compte. Le fast-food et les boissons sucrées ne figurent pas parmi les aliments riches en vitamines et minéraux.

En optant pour un produit qui préservera votre capital osseux, veillez à ce qu'il contienne deux à trois fois plus de calcium que de magnésium et qu'il soit enrichi en vitamines D, K, d'acide folique, cuivre, zinc et manganèse.

Femmes enceintes et/ou allaitantes Pendant la grossesse et l'allaitement, l'organisme a besoin de deux fois plus de calcium et de magnésium. L'alimentation seule n'arrive pas toujours à fournir à la (future) maman les nutriments nécessaires et suffisants à la croissance de son bébé. D'éventuelles carences peuvent provoquer chez l'enfant des crampes, coliques, allergies, etc.

Sportifs
Un(e) jeune qui pratique un sport de haut niveau voit ses besoins déjà élevés en minéraux, oligo-éléments et vitamines augmenter davantage. Si son alimentation ne couvre pas ses besoins, il souffrira de carences. Dans ce contexte, la gymnastique et le patinage artistiques, ainsi que le ballet, sont qualifiés de sports à risque, car ils imposent aux jeunes un poids plume qui les empêche de s'alimenter en fonction de leurs besoins réels. Des fractures de fatigue peuvent en être la conséquence.

Les femme ménopausées - et les hommes?
A l'heure actuelle, ce sont les femmes ménopausées qui courent le plus grand risque de souffrir d'ostéoporose. Toutefois, les hommes sont de plus en plus concernés.
L'ostéoporose est une affection qui s'installe discrètement et progressivement pendant des décennies. D'où l'importance d'introduire - le plus tôt possible, à tout âge et à long terme - des mesures préventives.

Rita Ducret-Costa, pharmacienne

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Il est bien connu que les suppléments d'acide folique durant la grossesse réduisent le risque d'anomalies congénitales chez les nouveau-nés, mais une nouvelle étude révèle maintenant que la vitamine peut aussi réduire le risque de prééclampsie, une cause importante de maladies maternelles et néonatales et de décès dans le monde entier.

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