Quand vous avez jardiné et que vous avez de la terre sous les ongles, ce n'est pas toujours facile à enlever.  Cet article vous est proposé par Certi'Ferme
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L'Express s'intéresse cette semaine au café, ses bienfaits et ses effets néfastes. Pour guider sa synthèse, le rédacteur a requis plusieurs scientifiques, dont Astrid Nehlig, directrice de recherche à l'Inserm.
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L'hydrogénation partielle des huiles végétales permet leur transformation de la forme liquide en corps gras solides (margarines, graisses de cuisson), plus facilement utilisables en industrie alimentaire (biscuiterie, plats cuisinés), moins sensibles à l'oxydation et plus stables à la cuisson. Ce procédé industriel a l'inconvénient de former des acides gras trans* (AGT), dont une consommation journalière de 5 g augmente de 25 % le risque cardiovasculaire.
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