Les sucres de l'alimentation sont dégradés en sucres simples lors de la digestion. Ces sucres entrent alors dans le flux sanguin où ils sont pour la plupart captés par le foie. Ils peuvent alors rentrer dans différentes voies métaboliques en fonction des besoins en énergie. Si les apports sont supérieurs aux besoins, les sucres sont convertis en acides gras et stockés.
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