Le rôle de notre système digestif est d'extraire et d'absorber l'énergie et les éléments nutritifs apportés par les aliments et dont notre organisme a besoin pour fonctionner.
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En France, l'utilisation de l'huile de lin, très riche en acide alpha-linolénique (ALA), n'est pas autorisée pour la consommation humaine, alors qu'elle l'est chez certains de nos voisins européens.
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Serge Hercberg, directeur de l'unité Inserm 557, prodigue des recommandations pratiques en matière d'éducation nutritionnelle.
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