Besoin en nutriments

Dossier proposé et rédigé par Dominique MATHIEU - Nutritioniste

La couverture des besoins caloriques de l’organisme est assurée par les aliments. Pour un individu de poids normal, l’énergie apportée par les aliments doit s’équilibrer avec l’énergie dépensée. La digestion va transformer les aliments en « nutriments », chacun ayant un rôle défini. Ces nutriments se présentent dans l’alimentation sous forme plus ou moins complexe et subissent des transformations au niveau de l’intestin grêle pour pouvoir être assimilés.

LES PROTÉINES

Molécules composées de succession complexe d’acides aminés (au total 20 acides aminés dont 8 sont dits « essentiels » car l’homme ne peut les fabriquer et doit les trouver dans son alimentation).  Les protéines sont le constituant de tous les tissus de l’organisme, ont essentiellement un rôle plastique et représentent 12 à 15% de la ration énergétique.  On distingue :  • Les protéines d’origine animale (qui ont une bonne valeur biologique) : produits laitiers, viandes, poissons, œufs, abats, charcuterie. • Les protéines d’origine végétale : légumes secs, féculents, soja, légumes verts. • Il convient d’associer les deux.  1g de protéine = 4 kcalories

LES LIPIDES

Les lipides ont essentiellement un rôle énergétique et représentent 30 à 35% de la ration énergétique.  Les protéines sont le constituant de tous les tissus de l’organisme, ont essentiellement un rôle plastique et représentent 12 à 15% de la ration énergétique.  On distingue :  • Les lipides de constitution, dans les viandes, poissons, charcuterie, œufs, produits laitiers (d’origine animale, riches en acides gras saturés) mais aussi dans les fruits secs et oléagineux (origine végétale). • Les lipides d’assaisonnement : beurre, crème fraîche, lard, saindoux (origine animale), margarine, huiles (origine végétale). À noter, une alimentation riche en graisses saturées est un des facteurs qui contribue à l’apparition des maladies cardio-vasculaires, d’où l’intérêt de consommer des aliments riches en acides gras poly insaturés (huile d’olive, pépins de raisin, colza...).  À noter qu’il existe des acides gras essentiels que l’organisme ne peut fabriquer et qui doivent être apportés par l’alimentation.  1g de lipide = 9 kcalories

LES GLUCIDES ou HYDRATES DE CARBONE

Les glucides sont formés de molécules complexes qui, lors de la digestion vont se transformer en glucose pour pouvoir être assimilés au niveau intestinal.  Les glucides ont essentiellement un rôle énergétique et représentent 50 à 58% de la ration calorique.  On distingue :  • Les glucides simples : sucre, fruits, lait, légumes verts. • Les glucides complexes : pain, céréales, féculents, pommes de terre, riz, pâtes, farine, légumes secs. 1g de glucide = 4 kcalories

 

 

 

Le conseil

J'essaie d'appliquer quotidiennement les points ci-dessous, mais Je vous avouerai qu'à partir du point 11, je ne le fais pas, mais avis à celles qui veulent essayer !!!


1. Alternez chaud et froid sous la douche ! 
Avis aux plus courageuses : il est conseillé d’alterner eau chaude et eau froide sous la douche pour retrouver une peau ferme... La différence de température stimule la microcirculation. Or, "une bonne circulation sanguine améliore l’irrigation des tissus cutanés, ce qui tonifie", explique le docteur Laverdet. Par ailleurs, l’eau froide resserre les pores, donc raffermit la peau. 
Zone concernée : Le visage et le corps. 
Pratique : Au quotidien si possible.

2. Misez sur les protéines 
Adoptez une alimentation équilibrée, riche légumes donc riches en vitamines A, E, B5 et C. Ces nutriments sont dotés de propriétés anti-oxydantes qui régénèrent et protègent la peau. N’oubliez pas non plus les viandes, le poisson ou les œufs. "Leurs protéines agissent directement sur les tissus de soutien", explique le Dr Laver et, dermatologue. 
Zones concernées : Le visage et le corps. 
En pratique : Cinq légumes par jour et des protéines à tous les repas !

3. Limitez les bains de soleil ! 
Le soleil dessèche et accélère le vieillissement cutané. "Les rayons ultraviolets (UV) dénaturent ses composants, notamment le collagène et l’élastine qui la maintiennent", explique le Dr Laverdet, dermatologue. 
Zone concernée : Le visage et le corps. 
En pratique : Evitez les expositions prolongées, ou entre 11 h et 15 h. Et adoptez une crème protectrice adaptée à votre peau ! Celle-ci présente en plus l’avantage de nourrir et de réhydrater, ce qui améliore la tonicité. Enfin, se protéger du soleil limite l’affaissement des tissus, donc la formation des rides.

4. L’huile essentielle de rose ! 
L’huile essentielle de rose a, entre autres, la propriété d’agir sur le relâchement de la peau. "En pénétrant les tissus, elle agit directement sur les fibroblastes (les cellules fabriquant le collagène)", explique le Dr Davenne, biologiste de la peau, spécialiste des huiles essentielles. Zone concernée : Le visage et le corps. 
En pratique : Ajoutez 1 goutte d’HE de rose dans votre crème hydratante. A appliquer tous les jours ! "C’est l’huile essentielle la plus efficace sur la fermeté des tissus", ajoute Dominique Davenne, biologiste et spécialiste des HE.

5. La phytothérapie 
Certaines huiles tirées de plantes (attention, il ne s’agit pas d’huiles essentielles) peuvent améliorer la tonicité des tissus. "Elles reconstituent la membrane des cellules cutanées par une action anti-inflammatoire et immunitaire", explique le Dr Arnal, médecin phytothérapeute. Zones concernées : Le visage et le corps, et plus précisément les zones exposées aux agressions extérieures. 
En pratique : Mélangez 10 gouttes d’huile d’argousier (Hippophae rhamnoides) à 10 gouttes d’huile d’avocat dans 100 ml d’huile d’amande douce. Appliquez sur une peau propre et sèche quotidiennement

6. Appliquer efficacement sa crème
Les crèmes fermeté sont en partie efficaces "grâce à la combinaison de principes actifs (caféine, silicium, glycérol, vitamines E et B5, complexes de plantes…) mais aussi du massage qu’elles nécessitent", explique le Dr Laverdet, dermatologue. La chaleur dégagée et les mouvements effectués améliorent la circulation sanguine et favorisent l’efficacité du produit. Zone concernée : Le visage et le corps. 
En pratique : Appliquez matin et soir sur une peau propre et sèche en massant soigneusement.

7. L’homéopathie 
Certains traitements homéopathiques comme le Centella asiatic tonifient et retendent la peau. L’alumina peut aussi agir sur le vieillissement et le desséchement de la peau en améliorant son métabolisme. 
Zone concernée : Le visage et le corps. 
En pratique : Quelques granules à prendre quotidiennement en cure ou en traitement de fond ! Mais attention, "l’homéopathie est une médecine de terrain. Le plus indiqué est de consulter un homéopathe", précise le Dr Quemoun, homéopathe. "Les résultats peuvent être immédiats" selon notre spécialiste.

8. Les compléments alimentaires 
Certains compléments alimentaires peuvent aider à retrouver des tissus fermes et toniques. "Onagre, huile de bourrache et germe de blé sont des acides gras linoléniques qui contribuent au processus de fabrication de la membrane cellulaire. Ils aident la peau à retrouver son élasticité", explique le Dr Arnal, médecin phytothérapeute.
Zones concernées : Le visage et le corps
En pratique : Vous pouvez alterner les cures de différents compléments alimentaires ci-dessus. La posologie est de 2 capsules par jour dans un grand verre d’eau.

9. Le massage 
L’une des choses les plus importantes pour garder ou retrouver une peau ferme, c’est de stimuler la circulation sanguine, notamment par le massage", explique le Dr Laverdet, dermatologue.
Zones concernées : Le visage et le corps
En pratique : Les massage en institut peuvent être efficaces. Mais l’automassage, praticable au quotidien, donne d’excellents résultats. Attention, massez toujours du bas vers le haut. Des chevilles aux genoux, des genoux aux cuisses, des poignets aux coudes...

10. Bougez ! 
Faire un peu d’exercice physique active la circulation sanguine tandis qu’à l’inverse, "la stagnation sanguine, elle, ramollit les tissus", précise le Dr Laverdet, dermatologue.
Zone concernée : Le corps. 
En pratique : Si le sport n’est pas votre fort, voici un exercice tout simple : lorsque vous êtes allongée, élevez vos jambes tendues, d’une bonne vingtaine de centimètre et maintenez la position quelques minutes. Le sang remonte, la circulation est réactivée et la peau tonifiée.

11. Le remodelage laser 
Cette technique utilise le laser médical non ablatif (qui respecte l’épiderme) et permet de donner un aspect plus jeune à la peau en améliorant sa fermeté. Les fibroblastes (cellules fabriquant le collagène) et la microcirculation sanguine sont stimulés par la chaleur. La texture de la peau s’améliore alors", explique le Dr Jean-Luc Morel, président de l’Association française de médecine morpho-esthétique et anti-âge (AFME).
Zones concernées : Le visage et le cou.
En pratique : Quatre à cinq séances de 30 à 45 min sont conseillées. Les résultats sont visibles après 1 à 3 mois selon notre spécialiste. La séance varie de 150 à 250 € suivant les zones traitées

12. La mésothérapie 
La mésothérapie consiste en une multitude d’injections. Les piqûres, pratiquées à un millimètre de profondeur, apportent vitamines, oligo-éléments et minéraux qui stimulent la microcirculation, l’oxygénation et la fabrication de collagène. "Elle agit ainsi sur le ’rajeunissement’ cutané", explique le Dr Morel, président de l’Association française de médecine morpho-esthétique et anti-âge (AFME).
Zones concernées : Le visage et corps.
En pratique : Il faut prévoir 4 séances de 20 minutes à 15 jours d’intervalle et une séance tous les un ou deux mois en entretien selon notre spécialiste. Attention, le mésothérapeute doit impérativement être médecin ! Les coûts varient de 70 à 150 € la séance selon les produits utilisés.

13. La radiofréquence 
La radiofréquence, ce sont des ondes de très haute fréquence émises à travers la peau qui produisent de la chaleur au niveau du derme profond. Celle-ci induit à la fois une rétraction des fibres et une production de collagène, qui améliore la tension cutanée", explique le Dr Morel, président de l’Association française de médecine morpho-esthétique et anti-âge (AFME). 
Les zones concernées : Visage, cou, ventre et bras.
En pratique : Un praticien applique le rayonnement avec un appareil. La chaleur ressentie est sensible mais supportable. "Les résultats sont parfois spectaculaires mais variables selon le degré de relâchement et le type de peau", précise le Dr Morel. Pour le cou et le visage, compter 1 000 à 2 500 € en une à cinq séances suivant les appareils utilisés...

14. Les tissus actifs sont-ils efficaces ? 
Il existe deux types de textiles actifs. Selon les fabricants, le premier libère des micro-capsules contenant des principes actifs qui, sous l’effet de la chaleur corporelle, se diffusent sur la peau pour la raffermir. Quant au second, il stimulerait la circulation grâce à son tissage. Mais, d’après le Pr J.P Marty des laboratoires de dermo-pharmacologie et cosmétologie (faculté de pharmacie de Châtenay-Malabry), l’efficacité de ces produits n’est pas prouvée. Pire, elle "serait purement marketing".
Zone concernée : Le corps.
En pratique : Selon les fabricants, ces textiles doivent être portés quotidiennement, au moins 8 h à 12 h durant plusieurs semaines...

15. Que penser des patchs fermeté ? 
Selon les fabricants, les principes actifs présents entre les deux couches autocollantes du patch se diffusent sous l’effet de la chaleur corporelle et raffermissent ainsi les tissus. Seulement voilà, pour le Pr J.P Marty, du laboratoire de dermopharmacologie et cosmétologie (faculté de pharmacie de Châtenay-Malabry), "les allégations de ces produit sont mensongères. Pour être efficaces, il faudrait que ces patchs recouvrent la totalité de la peau !"
Zone concernée : Le corps.
En pratique : Selon les fabricants, le patch doit être posé à des endroits bien précis qui correspondent généralement à des points d’acupuncture chinoise