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catherina

Gâteau au chocolat

  21/05/2013
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 6 personnes
  • 200 g chocolat
  • 200 g sucre
  • 150 g beurre
  • 100 g farine
  • 5 oeufs
  • 1 paquet de levure
  • Lait
  • Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre et un peu de lait.
  • Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre.
  • Ajouter le chocolat, la levure et la farine.
  • A la fin, battre les blancs en neige, les ajouter aux ingrédients et mélanger délicatement.
  • Beurrer un moule.
  • Faire cuire au four 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes.


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Rouleaux de Printemps (Japonais)

  21/05/2013
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 paquet de vermicelle « RICE STICK – ZHAO QING» (attention, il existe plusieurs types de vermicelles!)
    1 paquet de galettes de riz (31 centimètre de diamètre)
    500 g de porc nature en bloc (c’est du porc qui est emballé dans un emballage vert et qui ressemble à une feuille de banane)
    1 paquet de surimis de 200 g environ (comptez un surimi par rouleau)
    500 g de pousses de soja
    1 concombre
    1 batavia ou salade iceberg
    1 bouquet de coriandre ciselé
    1 bouquet de menthe ciselé
  • Préparez tous les ingrédients et les ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, saladier, assiettes, grande bassine d'eau et des disques pour les rouleaux de printemps (ou à défaut des torchons propres).
  • Coupez les surimis en dés.
  • Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez le paquet de vermicelle. Remuez de temps en temps. Lorsque les vermicelles sont cuites (après 3 minutes de cuisson), égouttez-les dans la passoire et lavez-les à l'eau froide. Réservez.
  • Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières ou en petits dés.
  • Découpez le bloc de porc en fines tranches.
  • Trempez les galettes de riz et posez-les sur les disques.
  • Roulez les rouleaux comme un chef en y ajoutant l'ensemble des ingrédients et des herbes aromatiques et en faisant en sorte de poser les morceaux de surimi sur le dessous pour qu'ils soient bien visibles. Servez de suite.


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Petites Cuillères au Saumon

  21/05/2013
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 6 personnes
  • 12 spoonettes (petites cuillères en pâte brisée vendues en grande surface)
    4 tranches de saumon fumé
    1 filet de jus de citron
    3 cuillères à soupe de mayonnaise
    25 cl de crème fraîche
    10 brins de ciboulette
    1 échalote
    Sel, poivre du moulin
  • Réservez quelques petites lamelles de saumon et mixez ensemble tous les ingrédients, à l'exception des cuillères.
  • Mettez le mélange ainsi obtenu (il doit être crémeux) dans une poche à douille et garnissez-en les cuillères. Décorez de lamelles de saumon et dégustez !


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