- Pour la génoise :
- 3 cuillères à soupe de chocolat
- 110 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre fondu
- 4 oeufs
- Pour la crème aux framboises :
- 150 g de coulis de framboises
- 2 feuilles de gélatine
- 60 g de sucre
- 40 cl de crème fraîche liquide entière
- Pour réaliser la génoise, commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Montez les blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, le chocolat, la levure et la farine tamisée.
- Mettez la moitié de la génoise sur une plaque allant au four, étalez-la sur du papier sulfurisé et enfournez 12 minutes.
- Recommencez avec l'autre moitié.
- Laissez refroidir et disposez par dessus à l'aide d'un pinceau du sirop (eau+sucre).
- Pour réaliser la crème aux framboises, commencez par monter la crème liquide en chantilly avec le sucre.
- Chauffez dans une casserole le coulis de framboises, puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau froide.
- Ajoutez délicatement la chantilly au coulis.
- Sur la première génoise, déposez la crème en l'étalant, disposez par dessus la seconde génoise et faites de même.
- Décorez l'ensemble avec des fruits rouges et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
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Certi'Ferme 
Type : Dessert
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