Verrines ou Mousse aux Barres Kinder

18/07/2024

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 4 personnes

Séparez les blancs des jaunes.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, laissez fondre les barres Kinder avec la crème. Portez à frémissement et ajoutez ensuite la gélatine. Fouettez énargiquement.
Versez alors la préparation dans un cul de poule, puis incorporez les jaunes et fouettez de nouveau.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
Mettez en verrines et laissez au frais au moins 12 heures avant de servir.
Au dernier moment, décorez votre dessert de mikados et saupoudrez de cacao en poudre.

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Salade Papillote de Carottes à l'Orientale

18/07/2024

Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 2 personnes

Découpez les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Émincez le fenouil.
Râpez le zeste de l'orange, pressez le jus d'une moitié et taillez l'autre moitié en petits morceaux. Mettez les carottes, le fenouil, le jus d'orange, 1 cuillère à café de graines d'épices, 1 pointe de couteau de harissa dans une papillote en silicone. Salez et mélangez bien.
Faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
À la sortie du four, versez immédiatement la fleur d'oranger, puis l'huile d'argan. Ajoutez les raisins ouverts, les morceaux d'orange. Mélangez et refermez la papillote. Laissez reposer 15 minutes, parsemez d'amandes et servez tiède ou froid.

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18/07/2024

Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 24 minutes
Pour : 4 personnes

Pour réaliser la génoise, commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Préchauffez le four à 180°C.
Montez les blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, le chocolat, la levure et la farine tamisée.
Mettez la moitié de la génoise sur une plaque allant au four, étalez-la sur du papier sulfurisé et enfournez 12 minutes.
Recommencez avec l'autre moitié.
Laissez refroidir et disposez par dessus à l'aide d'un pinceau du sirop (eau+sucre).
Pour réaliser la crème aux framboises, commencez par monter la crème liquide en chantilly avec le sucre.
Chauffez dans une casserole le coulis de framboises, puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau froide.
Ajoutez délicatement la chantilly au coulis.
Sur la première génoise, déposez la crème en l'étalant, disposez par dessus la seconde génoise et faites de même.
Décorez l'ensemble avec des fruits rouges et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

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