Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 5-10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes

Voici un plat typique réunionnais, très simple à préparer, rapide et goûteux.

- 4 œufs

- 1 oignon

- 6 gousses d'ail

- gingembre

- 1 piment

- 3 tomates

- coriandre, thym, safran, sel

Couper l'oignon, la tomate et piler l'ail, le gingembre, le sel et le piment.

Chauffer 2 cuil. à s. d'huile et faire revenir l'oignons hachés et le thym.
Ajouter les épices pilées, une pincée de safran et la tomate puis verser un peu d'eau et laisser bien cuire.

Casser les œufs et les battre pour obtenir des œufs brouillés, continuer la cuisson et ajouter la coriandre.

Accompagner avec du riz.

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