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Aiguillettes de Veau au Thé et à l'Orange

Proposée par Recettes de Cuisine de Jacre     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aiguillettes de Veau au Thé et à l\'Orange

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets de veau coupés en lamelles
  • 2 oranges
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20 cl de fond de veau instantané
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 g de thé à la bergamote
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une poêle, laissez réduire le jus des oranges avec le miel et la tomate préalablement coupée en cubes.
  • Préparez le fond de veau. Ajoutez-le au mélange et faites réduire l'ensemble.
  • Infusez le thé pendant 4 minutes.
  • Ajoutez alors la crème fraîche, laissez 1 minute sur le feu, puis passez au tamis. Réservez au chaud.
  • Dans une poêle, saisissez les lamelles de veau dans le beurre pendant 4 minutes de chaque côté. Servez bien chaud avec la sauce.

Le conseil du chef

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