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Biftecks à la Moutarde et à l'Estragon

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Biftecks à la Moutarde et à l\'Estragon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 biftecks
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • Du beurre
  • 2 branches d'estragon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et hachez l'estragon. Mettez-le dans une petite casserole avec le vin blanc, le sel et le poivre. Faites frémir 5 minutes puis laissez infuser.
  • Dans une poêle avec un peu de beurre, faites revenir les biftecks à votre goût, puis réservez-les.
  • Dans cette même poêle, versez le vin à l'estragon et une cuillère à soupe d'eau. Faites bouillir une minute.
  • Ajoutez la crème et faites épaissir quelques minutes. Ajoutez la moutarde tout en remuant... c'est prêt ! Nappez les biftecks de la sauce à la moutarde et à l'estragon.

Le conseil du chef

Servez avec des courgettes à la provençale et quelques pommes de terre rôties.
Vin d'accompagnement : Beaujolais.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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7 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/09/2011

Bonjour Annick
Une petit infusion d'estragon dans le vin blanc, je le réutiliserai car c'était bon. bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/09/2011

Bonjour Teatime
Un plat complet pour des marcheurs professionnels. Je te souhaite un bon appétit ainsi qu'une bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/09/2011

Bonsoir Nella
Oui, je cuisine souvent des courgettes avec des tomates, beaucoup d'herbes du jardin. Bises et bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/09/2011

Sylvie
tu vois j'ai de l'estragon et je ne sais jamais l'utiliser, voilà un beau compromis !bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/09/2011

Bonsoir Françoise
Les balades dans Metz ça creuse...ça creuse...Il y a temps de choses à voir que le choix était bien difficile. Je te souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de Nella. Voir son blog

Le 20/09/2011

Très envieeeeeee
elle me fait très envie miaaaaa que ne connais pas avec l'estragon ,miaaaaaLes légumes tu as mis des tomates avec les courgettes.???? Douce soirée à toibisouxxxx

Le commentaire de chezfrancoise. Voir son blog

Le 20/09/2011

Coucou Sylvie
Voilà une belle assiette !vous deviez avoir une faim de loup,après votre marathon des journées du patrimoine !Vous avez vu plein d'endroits magnifiques !j'ai beaucoup aimé les jardins et le reste aussi !Bravo à vous deuxBonne soirée

 

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