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Bouchées à la Reine au Poisson et aux Petits Légumes

Proposée par lilla meyer    > Voir ses recettes
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 bouchées à la reine prêtes à l'emploi
  • 2 tranches de lieu noir
  • 6 crevettes roses cuites
  • 15 champignons de Paris frais
  • 1 cougette
  • 1 petite aubergine
  • Zeste d'1 citron
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cube de bouillon
  • 1 verre d'eau
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites revenir l'oignon dans une poêle avec le filet d'huile d'olive. Déposez les champignons émincés et laissez mijoter sur feu très doux.
  • Pendant ce temps, lavez la cougette et l'aubergine. Coupez-les en petits cubes, puis ajoutez-les dans la poêle. Emiettez le cube de bouillon sur le dessus et versez le verre d'eau. Salez, poivrez à votre convenance et laissez cuire quelques minutes.
  • Quand les légumes sont bien cuits, ajoutez le lieu noir préalablement lavé. Posez aussi les zestes du citron.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
  • Lorsque le poison est cuit, versez la crème liquide et faites réduire. Vérifiez l'assaisonnement, puis remplissez les bouchées à la reine avec la farce. Mettez votre préparation sur une plaque à four recouverte d'une feuille sulfurisée.
  • Enfournez pour 5 à 10 minutes de cuisson. Avant de servir, posez une crevette rose sur le dessus de chaque bouchée et dégustez bien chaud!

Le conseil du chef

Les crevettes sont à ajouter sur chaque bouchée mais vous pouvez les couper en morceaux pour les incorporer à la farce.
Vous pouvez accompagner ce plat de frites ou de riz pilaf.
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