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Boulettes de Viande Espagnole (las Albondigas)

Proposée par Marion CANADA    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Boulettes de Viande Espagnole (las Albondigas)

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour environ 15 Boulettes :
  • 500 g de chair à saucisse
  • 200 g de chapelure
  • 5 oeufs
  • Vinaigre d'alcool
  • 5 gousses d'ail (à varier selon les goûts)
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Mixez 500 g de chair à saucisse avec les oeufs, l'ail, le sel et le poivre.
  • Versez la pâte dans un saladier et incorporez-y du persil frais haché.
  • Ensuite, versez petit à petit la chapelure tout en malaxant constamment la pâte à la main. Lorsque la pâte est devenue consistante, versez quelques gouttes de vinaigre d'alcool dans le creux de la main pour modeler chaque boulette de viande.
  • Faites frire les boulettes à la friteuse pendant quelques minutes à 160°C (surveillez car elles cuisent rapidement. Les boulettes de viande doivent être dorées.

Le conseil du chef

Accompagnez les boulettes d'une sauce aux amandes ou une sauce bolognaise ainsi qu'une portion de riz ou de pâte.
C'est une recette typique espagnole que je tiens de mon mari...
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