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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 6 tomates
  • 2 petits piments oiseaux (ou de la Cayenne en poudre)
  • 2 centimètres de gingembre frais
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 combava (magasin exotique) ou à défaut du jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 2 branches de thym
  • 4 gousses d’ail
  • 3 oignons émincés
  • Gros sel

Préparation

  • Pilez les piments, l'ail, le gros sel et le gingembre.
  • Lavez et coupez les tomates en dés.
  • Dans une marmite, faites revenir les oignons émincés dans l’huile chaude.
  • Ajoutez alors les tomates, le curcuma, le thym et le contenu du pilon. Laissez fondre les tomates 10 minutes à feu doux.
  • Dans une seconde poêle, saisissez les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive 1 minute seulement de chaque côté.
  • Dressez les Saint-Jacques sur la préparation aux tomates et arrosez d’un jus de combava.

Le conseil du chef

Servez bien chaud avec un riz blanc et des haricots rouges.
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