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Carrés de Chocolat à la Menthe

Proposée par Benoît CHEVALIER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Carrés de Chocolat à la Menthe

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 90 g de farine avec levure incorporée
  • 30 g de chocolat amer en poudre
  • 40 g de noix de coco rapée
  • 60 g de sucre
  • 140 g de beurre
  • 1 oeuf
  • Pour la crème à la menthe :
  • 180 g de sucre glace
  • 30 g de végétaline
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café d'essence de menthe (ou des Get27)
  • Pour le glaçage :
  • 180 g de chocolat noir
  • 30 g de végataline

Préparation

  • Beurrez un moule et tapissez-le de papier sulfurisée pour faciliter le démoulage ultérieur.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un grand saladier, mélangez la farine et le cacao.
  • Ajoutez-y ensuite le sucre, l'oeuf et la noix de coco rapée, puis le beurre préalablement fondu.
  • Versez l'ensemble de la préparation dans le moule et enfournez 15 minutes avant de laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préparez la crème à la menthe. Pour cela, versez le sucre glace dans un bol et mélangez avec la végétaline fondue, puis le lait et l'essence de menthe. Ensuite, recouvrez la pâte de ce mélange et réservez au réfrigérateur pour 10 minutes minimum.
  • Pour le nappage au chocolat, mélangez la végétaline et le chocolat dans un bol.
  • Faites-le chauffer soit au bain-marie soit au micro-ondes. Remuez à la cuillère en bois et lorsque le mélange est prêt, nappez-en le gâteau. Remmettez ensuite au réfrigérateur.
  • Lorsque le gâteau est bien froid, démoulez-le et coupez-en des petits carrés.

Le conseil du chef

Ces gateaux se conservent facilement mais il faut penser à les remettre au réfrigérateur.
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1 commentaire

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 07/11/2008

Merci Benoit pour cette jolie recette à laquelle effectivement il doit être difficile de ne pas succomber... (surtout que perso j'adore le menthe chocolat sous toutes ses formes... un peu monomaniaque)Par contre, je ne connaissais pas la farine avec levure incorporée?!? D'après ce que j'ai vu les doses sont de...1 sachet de levure (10g environ) pour 500 g de farinePas simple de calculer pour les 90g...Mais pour celles et ceux que ça intéresse, les reste de ma "règle de trois" me disent environ 2g de levure pour 90g de farine...Qui dit mieux??

 

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