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Charlottes de Saumon et Avocat

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Charlottes de Saumon et Avocat

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de saumon fumé
  • 2 avocats
  • 1 citron vert
  • Mâche
  • 200 g de fromage carré frais
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • Huile d'olive et vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Tapissez quatre ramequins avec le saumon fumé. Laissez dépasser les tranches à l'extérieur.
  • Épluchez les avocats, découpez en dés et mélangez-les dans un saladier avec le zeste râpé et le jus d'un citron vert. Ajoutez le fromage carré frais écrasé et la ciboulette ciselée. Mélangez, versez dans les ramequins, tassez légèrement et repliez le saumon par-dessus.
  • Glissez-les au réfrigérateur pendant 4 heures avant de les démouler.
  • Présentez-les avec une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

Le conseil du chef

Une entrée qui met à l'honneur le saumon fumé. 
Le mélange avocat et saumon fumé est un classique me direz-vous mais moi je l'apprécie beaucoup !
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